| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 水 | 20毫升 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 韓式辣椒醬 | 1茶匙 |
| 蛋黃醬 | 2茶匙 |
| 白醋 | 1/2茶匙 |
| 素午餐肉 | 2片 |
| 泡菜 | 40克 |
| 水牛芝士 | 60克 |
| 紫菜碎 | 2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:把所有薄餅餅底粉狀材料拌勻，先加入一半水拌勻 |
|
|
Step 2:倒入剩餘水份混合成麵團 |
|
|
Step 3:將麵團由內向外，來回搓至光滑 |
|
|
Step 4:混合醬料材料 |
|
|
Step 5:將每片素餐肉切成四份 |
|
|
Step 6:於牛油紙噴上少許油 |
|
|
Step 7:用麵粉棍壓至大概 0.5cm 厚 |
|
|
Step 8:把醬料平均掃上薄餅 |
|
|
Step 9:把食材放上薄餅並將薄餅邊稍為捲起 |
|
|
Step 10:掃上麻油 |
|
|
Step 11:將薄餅連同牛油紙放入氣炸鍋炸籃，以180度焗8分鐘 |
|
|
Step 12:完成後灑上紫菜碎即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 250克 |
| 青辣椒 | 1條 |
| 紅辣椒 | 1條 |
| 檸檬 | 1個 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 薑 | 1片 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2茶匙 |
| 鷹粟粉 | 4湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 鷹粟粉 | 1茶匙 |
| 水 | 30毫升 |
|
Step 1:剪掉蝦鬚，開背去腸備用。 |
|
Step 2:青紅辣椒去籽切絲，薑和蔥切絲，檸檬擠汁備用。 |
|
Step 3:將蝦沾上鷹粟粉，放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。 |
|
Step 4:平底鑊中倒入水，糖，白醋，檸檬汁和粟粉水，用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。 |
|
Step 5:將蝦回鑊，加入薑絲，蔥絲，辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦肉 | 10隻 |
| 蜆肉 | 100g |
| 糯米粉 | 25g |
| 中筋麺粉 | 70克 |
| 泡菜 | 適量 |
| 甘荀 | 1/4條 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔥 | 5條 |
| 糖 | 1/2克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 熟水 | 100毫升 |
| 韓國辣醬 | 1湯匙 |
| 蔥粒 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 水 | 3湯匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
|
Step 1:將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉，糯米粉，生粉混合，加入鹽，糖調味。100毫升水加入到成為麵糊，然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲，甘荀絲，虎蝦肉，蜆肉，泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段，然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓國冷面 | 100g |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 青瓜 | 1个 |
| 米醋 | 1湯匙 |
| 雪梨 | 1個 |
| 醃蘿蔔 | 10g |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 無鹽牛肉湯 | 200ml |
| 烚蛋（切半） | 1只 |
| 白醋 | 10毫升 |
|
Step 1:混合雞湯及牛肉湯 |
|
Step 2:再加入米醋和白醋 |
|
Step 3:依包裝指示煮麵，於滾水煮5分鐘 |
|
Step 4:瀝乾及用冷水洗淨 |
|
Step 5:將雪梨切片，放入檸檬水，以避免變色 |
|
Step 6:把紅蘿蔔、青瓜及醃蘿蔔切絲 |
|
Step 7:把麵放入碗內，埋在碗中，再於表面放上配料及雞蛋 |
|
Step 8:慢慢倒入湯底 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花椒 | 2湯匙 |
| 牛肉湯 | 300毫升 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 辣椒(切片) | 2只 |
| 炸蒜片 | 5瓣 |
| 辣油 | 適量 |
| 椰菜絲 | 10g |
| 酸菜 | 10g |
| 蕃薯粉 | 80克 |
| 白醋 | 10毫升 |
|
Step 1:先煲滾一鍋熱水，將紅薯粉煮6-7分鐘至軟身 |
|
Step 2:用冷水沖洗後，並瀝乾 |
|
Step 3:把酸菜浸水10分鐘，搾乾水分 |
|
Step 4:再切成條 |
|
Step 5:燒熱油鍋，爆香花椒及辣椒 |
|
Step 6:取出花椒及辣椒，並把辣油備用 |
|
Step 7:加入肉絲、酸菜，再炒至肉絲熟透 |
|
Step 8:倒入牛肉湯，以低中火煮，把酸菜煮至出味，並混合湯底味道 |
|
Step 9:加入醋、辣油，再加鹽調味 |
|
Step 10:將湯倒入盒內，放入雪櫃冷藏 |
|
Step 11:把椰菜絲放碗中，加入麵條 |
|
Step 12:酸菜及炸蒜片 |