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百里香葉 食譜

香煎豬排佐蘋果|烹飪時間20分鐘

材料 分量
洋蔥 1個
淡忌廉 10毫升
牛油 10克
白酒 10毫升
橄欖油 5克
蘋果汁 200ml
黑胡椒 5克
海鹽 適量
連骨豬排 2塊
百里香葉 6片
蘋果 1顆

Step 1:

蘋果去核，切成厚片；洋蔥切成小塊

Step 2:

豬排沖洗一下，用廚房紙巾完全吸收水分，兩面撒上海鹽和黑胡椒粒，放置10分鐘

Step 3:

煎鍋裡加入1匙橄欖油，油熱後再放入黃油，黃油溶化後放入涼快豬排煎至一面金黃（約3分鐘），然後翻面，煎至另一面也成金黃色，盛出

Step 4:

烤箱預熱至190℃；把煎好的豬排放入墊有烘焙紙的烤盤中，在已經預熱的烤箱中烤7分鐘左右，直到剛熟；

Step 5:

烤豬排的同時，洋蔥切絲，放入之前煎豬排的鍋（無需額外放油），炒至洋蔥變軟（大約3-5分鐘），然後加入蘋果片和鼠尾草葉，煎至蘋果變軟，將洋蔥和蘋果盛起備用

Step 6:

鍋中倒入白酒、蘋果汁、大火煮開後再煮2分鐘左右，見稍微變濃，加入淡奶油，攪拌均勻（可嘗下味道根據口味加少許海鹽和黑胡椒調料）

韓式牛尾湯；烤煎百里香厚豬扒伴布冧；可樂金沙骨；燕麥蘋果麵包布甸|

材料 分量
牛尾 1200克
蘿蔔 1個
蒜頭 5瓣
薑 3片
大蔥 2棵
洋蔥 15
黑胡椒粒 1湯匙
月桂葉 2片
韓國米酒 200毫升
鹽 適量
厚切豬扒 4件
布冧 2個
蘆筍 100克
橄欖油 2湯匙
百里香葉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
豬肋骨 500克
薑 4片
蒜頭 6瓣
洋蔥 15
蔥 3棵
豉油 4湯匙
可口可樂 300毫升
水 100毫升
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
砂糖 1湯匙
生粉 1湯匙
去皮白麵包 4片
桂格原片大燕麥 2湯匙
蘋果 1個
鮮奶 380毫升
雞蛋 3隻
砂糖 3湯匙
雲呢拿香油 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
鹽 適量
牛油 適量

Step 1:

《韓式牛尾湯》材料

Step 2:

將蘿蔔去皮切件；蒜頭拍扁；洋蔥切半；大蔥白色部份切片，綠色部份備用；牛尾切件，洗淨後浸凍水30分鐘備用。

Step 3:

將牛尾放入Nutrifresh 29厘米4.7公升橢圓形雙耳鍋（薰衣草紫）內，加入清水至浸過牛尾，用中火煮滾，撈起洗淨備用。

Step 4:

將牛尾放回煲內，加入黑胡椒粒、蒜頭、薑、洋蔥、大蔥的綠色部份、米酒及清水至蓋過食材。

Step 5:

用中高火煮滾，撈走表面雜質，加入蘿蔔及大蔥白色部份。蓋上鍋蓋，轉中低火燉煮約3小時至牛尾肉至熟透軟腍，撇去油脂，加入鹽及胡椒粉調味，即成。

Step 6:

《烤煎百里香厚豬扒伴布冧》材料

Step 7:

豬扒用廚房紙印乾，掃上橄欖油，用鹽及黑胡椒調味，灑上百里香葉。 將布冧去核切件，加入蘆筍及橄欖油拌勻備用。

Step 8:

將Nutrifresh 24厘米烤鑊（水仙黃）用中高火燒熱，放上豬扒，轉至中火，每邊煎6-8分鐘或至熟透。

Step 9:

上碟，用錫紙蓋好保溫。

Step 10:

將布冧及蘆筍放入煎鍋內每邊烤2分鐘或至軟身，蘆筍用鹽及黑胡椒調味，豬扒伴以布冧及蘆筍上碟，即成。

Step 11:

《可樂金沙骨》材料

Step 12:

將蒜頭壓扁；洋蔥切絲；蔥切段。用廚房紙將豬肋骨印乾，加入鹽、胡椒粉、砂糖、1湯匙豉油及生粉醃15分鐘。在Nutrifresh 20厘米1.7公升圓形雙耳鍋（玫瑰粉紅），加少許油，用中高火燒熱，將豬肋骨煎香至金黃色，撈起備用。

Step 13:

加入薑、蒜頭、洋蔥及蔥，炒2-3分鐘。

Step 14:

加入豬肋骨、餘下的豉油、可樂及清水拌勻。

Step 15:

用中高火煲滾後，蓋上鍋蓋，轉中低火炆30分鐘或直至豬肋骨腍身，加入鹽及胡椒調味，上碟即成。

Step 16:

《燕麥蘋果麵包布甸》材料

Step 17:

預熱焗爐至攝氏165度。將牛油薄薄塗上Nutrifresh 圓形迷你烤盤套裝（水藍及蔚藍）內備用。

Step 18:

將蘋果去皮切粒，麵包切粒；將麵包粒、蘋果粒及桂格原片大燕麥拌勻。

Step 19:

在另一大碗內，將鮮奶、雞蛋、糖、雲呢拿油及肉桂粉拌勻。

Step 20:

將麵包粒、蘋果粒及燕麥片放入焗杯內，倒入蛋漿。放入焗爐，焗30分鐘至蛋漿凝固，即成。

黑啤蜜糖燒豬肋骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥(切碎) 1/4個
蜜糖 2湯匙
豬肋骨 1條
生抽 適量
砂糖 2湯匙
燒烤汁 4湯匙
黑啤 300毫升
百里香葉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾，用生抽及砂糖醃1小時。

Step 2:

加入黑啤，在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁，加入洋蔥醃過夜。

Step 3:

將豬肋骨放上焗盤，灑上百里香葉，蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘。

Step 4:

將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。

Step 5:

移開鍚紙，掃上豬肋骨的兩面，再焗10-15分鐘，即成。

黑啤蜜糖燒豬肋骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
黑啤 300毫升
豬肋骨 1條
洋蔥(切碎) 1/4個
燒烤汁 4湯匙
生抽 適量
砂糖 2湯匙
蜜糖 2湯匙
百里香葉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。將豬肋骨洗淨抹乾，用生抽及砂糖醃1小時。

Step 2:

加入黑啤，在豬肋骨表面掃上2湯匙燒烤汁，加入洋蔥醃過夜。

Step 3:

將豬肋骨放上焗盤，灑上百里香葉，蓋上錫紙，放入焗爐焗20分鐘。

Step 4:

將餘下的燒烤汁及蜜糖混合。

Step 5:

移開鍚紙，掃上豬肋骨的兩面，再焗10-15分鐘，即成。