砂糖食譜

醬油燉白蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料	分量
米酒	3湯匙
白米	2湯匙
砂糖	2湯匙
水	300毫升
白蘿蔔(去皮)	500克
味醂	2湯匙
鹽	適量
日本豉油	4湯匙

	Step 1: 將白蘿蔔切成厚片。
	Step 2: 準備一鍋水，加入白蘿蔔及白米，煮至滾後再煮15分鐘，盛起白蘿蔔備用。
	Step 3: 準備另一個鍋，加入水、日本豉油、砂糖、米酒及味醂煮滾。
	Step 4: 加入白蘿蔔燉煮20分鐘，加少許鹽調味，即成。

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
昆布醬油	1湯匙
紫菜絲	適量
白芝麻	適量
木魚碎	適量
柚子醋	2湯匙
薑蓉	1湯匙
砂糖	1茶匙
白蘿蔔(去皮)	200克
蕎麥麵	200克
蔥粒	適量

	Step 1: 將白蘿蔔磨成蓉。
	Step 2: 加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。
	Step 4: 淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。

溏心蛋|烹飪時間1.5小時

材料	分量
砂糖	30克
雞蛋	2隻
生抽	100毫升
白醋	1湯匙
水	300毫升

	Step 1: 在雞蛋上拮一個小孔；煮滾一鍋水，加入白醋。
	Step 2: 加入雞蛋，用小火煮6分鐘。
	Step 3: 熄火，蓋上鍋蓋，焗3分鐘。
	Step 4: 取出雞蛋，放入冰水降溫，去除蛋殼。
	Step 5: 將水、生抽及砂糖拌勻至砂糖完全溶化。
	Step 6: 加入雞蛋浸泡至少8小時或過夜。
	Step 7: 完成

吉祥炆長壽伊麵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蔥(切段)	3條
蠔油	2湯匙
伊麵	250g
雞湯	250毫升
乾冬菇(浸軟及切片)	4隻
砂糖	1茶匙
韭黃(切段)	3條
草菇(切半)	8粒
叉燒(切絲)	150克
老抽	1湯匙
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入伊麵煮2-3分鐘或至軟身，瀝乾備用。
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇及草菇略炒。加入雞湯、蠔油、老抽及砂糖煮滾。
	Step 3: 轉中小火，加入叉燒及伊麵炆3分鐘，加入韭黃及蔥段炒勻
	Step 4: 上碟，即成。

韓式三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	3片
芝麻醬	1湯匙
蜜糖	1湯匙
蛋黃醬	1湯匙
牛油	40克
厚切麵包	4片
法式芥末	1/2湯匙
砂糖	1/4茶匙
雞蛋	4隻
蟹柳(撕成絲)	3個
溫室青瓜(切片)	1條
火腿	2片
鹽	1/4茶匙
芝士	2適量

	Step 1: 將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。
	Step 3: 將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。
	Step 5: 製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 6: 製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。
	Step 7: 製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。
	Step 8: 製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。