砂糖食譜

雙層椰汁芒果布丁|烹飪時間:大於3小時份量: 2人

材料	分量
芒果	2個
椰奶	250毫升
砂糖	30克
魚膠片	20克

	Step 1: 凍水泡軟魚膠片，隔熱水座融。
	Step 2: 用小火加熱椰奶，加入一半砂糖及半份魚膠片，待全部材料融化後放入冰箱冷藏1小時。
	Step 3: 將芒果起肉，放入攪拌機打成果汁（如太濃可加水），加入剩下已融化的魚膠液和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結。
	Step 4: 取出芒果布丁，脫模，切成塊，即成。

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
豬肉	150克
木耳	2件
薯仔	1個
指天椒	1隻
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
鎮江醋	1/2湯匙
生抽	1/2湯匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

味噌蜜糖番薯沙律配香草沙律醬|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
番薯(洗淨切粒)	2個
紫洋蔥(切成中等大小正方粒)	1個
火箭菜	適量
白味噌	2克
蜜糖	2湯匙
米醋	2湯匙
橄欖油	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
芝麻	適量
椰奶	125毫升
芫茜	1棵
蔥	1棵
蒜頭	1瓣
青檸(榨汁及磨皮)	1個
砂糖	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 2: 將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤，加入橄欖油混合物拌勻。
	Step 3: 放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。
	Step 4: 將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。
	Step 5: 將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。
	Step 6: 灑上芝麻，淋上香草沙律醬。
	Step 7: 即成

星州辣椒蟹煲|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
肉蟹	1隻
洋蔥	15
雞蛋	2隻
薑	3片
蒜頭	4瓣
蔥	3棵
DayDayCook辣椒螃蟹醬	150克
茄汁	2湯匙
砂糖	1茶匙
水	150毫升

	Step 1: 將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。
	Step 2: 將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。
	Step 4: 加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。
	Step 5: 加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。
	Step 7: 即成

蘋果山楂雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	8隻
DayDayCook蘋果山楂蜜茶	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生抽	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙

Step 1:

雞翼洗翼抹乾，用生抽、砂糖、鹽、胡椒粉、紹興酒、生粉及麻油醃1小時。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入蘋果山楂蜜茶拌勻，即成。