砂糖食譜

川味椒麻蝦|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
蝦	12隻
蒜頭	3瓣
乾辣椒	5隻
薑蓉	1湯匙
米酒	1湯匙
米醋	1/2湯匙
花椒	1/2湯匙
砂糖	1茶匙
蔥	適量
鹽	適量

	Step 1: 將蝦去腸及洗淨抹乾；蒜頭切碎；蔥及乾辣椒切粒。
	Step 2: 將豉油、米醋及砂糖拌勻備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒粒及乾辣椒炒香。
	Step 4: 加入蒜頭、薑蓉及蔥炒香。
	Step 5: 加入蝦及米酒，將蝦炒熟。
	Step 6: 加入醬汁炒勻，加少許鹽調味，即成。

酸溜薯絲|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
薯仔	3個
紅辣椒	1隻
蔥	1棵
油	適量
白醋	4湯匙
砂糖	湯匙
鹽	1茶匙

	Step 1: 將紅辣椒切片；葱切段。
	Step 2: 薯仔去皮，切成絲。
	Step 3: 將薯絲放在一盆水中，加入1湯匙白醋拌勻，浸泡10分鐘。
	Step 4: 10分鐘後換一盆清水，再浸泡10分鐘，然後撈起薯絲備用。
	Step 5: 燒熱鍋加入油，以中小火爆香紅辣椒和葱。
	Step 6: 加入薯絲和鹽，轉至中火，快炒至熟透。
	Step 7: 加入餘下的白醋和糖炒勻即成。

蒜香芝麻醬|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
蒜頭	4瓣
芝麻醬	2湯匙
甜豉油	1湯匙
鎮江醋	1湯匙
砂糖	15克
水	15毫升

	Step 1: 將蒜頭磨蓉；
	Step 2: 準備一個碗，加入適量水及芝麻醬，拌勻至幼滑；
	Step 3: 加入蒜蓉、甜豉油、鎮江醋及砂糖，拌勻至砂糖融化；
	Step 4: 即成。

香蕉鬆餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人份人

材料	分量
麵粉	250克
砂糖	3湯匙
泡打粉	2茶匙
鹽	1/2茶匙
熟香蕉	3條
牛奶	250毫升
牛油	3湯匙
楓糖漿	20克

	Step 1: 先把乾的食材混合在一起，包括麵粉、泡打粉、鹽和糖。
	Step 2: 把香蕉剝皮切塊，放入碗中搗成香蕉泥。
	Step 3: 在香蕉泥裡面加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
	Step 4: 將香蕉糊倒入麵粉中，攪拌均勻。
	Step 5: 將一半黃油融化加入到香蕉糊中，
	Step 6: 融化剩下的黃油，加入一湯匙植物油。油熱之後，將麵糊倒入鍋中煎成松餅，當一面出現氣泡的時候就可以把它翻過來煎。

單骨五香雞翼|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
雞中翼	10隻
砂糖	1湯匙
生粉	1湯匙
五香粉	1茶匙
麻油	1茶匙
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
鹽	適量

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，剪開一半。

Step 2:

加入五香粉、胡椒粉、鹽、紹興酒、砂糖、麻油及生粉醃30分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色，即成。