砂糖食譜

藍莓紙杯蛋糕|烹飪時間1小時

材料	分量
原味乳酪	250克
蛋	2個
低筋麵粉	250克
植物油	80毫升
砂糖	200克
藍莓	10顆
泡打粉	1g

	Step 1: 將雞蛋和糖打發至淺黃色；
	Step 2: 加少許橄欖油和優酪乳，攪拌均勻；
	Step 3: 然後加麵粉和泡打粉，攪拌均勻；
	Step 4: 加入一些藍莓；
	Step 5: 將混合好的麵糊裝進紙杯中；
	Step 6: 放到烤箱，180℃烤20分鐘。

椰香咖喱炆雞|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
月桂葉	1片
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1個
鹽及胡椒粉	適量
麻油	1湯匙
咖哩粉	2包
薑	20克
砂糖	3克
椰奶	6湯匙
雞湯	500毫升
紹興酒	1湯匙
蔥	20克
薯仔	2個
辣椒碎	1湯匙
雞	1隻

	Step 1: 將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘
	Step 2: 紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小
	Step 3: 將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色
	Step 4: 將薑切片；蔥切
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色
	Step 6: 加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔
	Step 7: 煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘
	Step 8: 加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半
	Step 9: 加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段
	Step 10: 拌勻即成

小雞燉蘑菇|烹飪時間1小時

材料	分量
料酒	3湯匙
月桂葉	2片
乾冬菇	5隻
乾粉條	50克
鹽	3克
砂糖	10克
薑	克
八角	2粒
大蔥	30條
芫茜	5條
老抽	3茶匙
雞	1隻

	Step 1: 將雞洗淨瀝乾，切成小塊。
	Step 2: 冬菇浸水至軟身，瀝乾後切件；乾粉條浸在暖水中至軟身。
	Step 3: 薑去皮切片；大蔥切段；芫茜切段。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入雞件汆水3-5分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及大蔥段，加入雞件快炒至雞肉金黃色。
	Step 6: 加入老抽、紹興酒及砂糖快炒。
	Step 7: 加入足夠份量的水蓋過食材，加入八角、香葉及冬菇以大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆30分鐘。
	Step 8: 加入粉條拌勻，再炆5-10分鐘至粉條軟身，加鹽調味。

足料雜蔬XO醬炒烏冬面|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
日式烏冬面	200克
紅蘿蔔	1適量
豬瘦肉片	100克
紹興酒	1湯匙
砂糖	2克
椰菜	1個
青燈籠椒	1個
XO醬	1湯匙
老抽	1茶匙
蒜	2瓣

	Step 1: 用生抽和紹興酒醃制豬肉10分鐘；
	Step 2: 捲心菜切絲，青甜椒切條，胡蘿蔔切絲；
	Step 3: 將捲心菜炒熟，取出備用；然後將胡蘿蔔和青甜椒炒熟，取出備用；
	Step 4: 將肉片炒熟，加烏冬面；
	Step 5: 然後加入之前炒好的蔬菜，繼續翻炒；
	Step 6: 然後加入XO醬，翻炒之後再加入老抽上色，最後加一點糖調味。

韓式牛肉炒年糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛肉片	200克
韓式年糕	12條
洋蔥	15
白蘑菇	6粒
紅蘿蔔	1/2條
蔥	1棵
蒜頭	3瓣
韓式年糕醬	120克
生抽	1湯匙
砂糖	1湯匙
米酒	1茶匙
麻油	1/2茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；白蘑菇及紅蘿蔔切片；蔥切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。
	Step 3: 牛肉片用生抽、砂糖、米酒及麻油醃15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至八成熟，盛起。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。
	Step 6: 加入白蘑菇快炒，加入年糕、年糕醬及適量水拌勻，煮滾，轉中小火煮8-10分鐘。
	Step 7: 加入牛肉及蔥段拌勻，即成。