材料	分量
雞扒	3塊
粟米仔	8條
四季豆	100根
本菇	80克
薑絲	10克
蔥粒	適量
麻油	適量
胡椒粉	1茶匙
八角	3粒
米酒	2湯匙
胡椒粉	1湯匙
鹽	1湯匙
花椒	1茶匙
麻油	1茶匙
五香粉	1茶匙
清水	1000毫升
米酒	100毫升
洋蔥	1/25
八角	3粒
鹽	1湯匙
蔥	1棵
薑	2片

	Step 1: 將洋蔥切件；四季豆及蔥切段；本菇去蒂備用。
	Step 2: 雞扒用八角 、鹽、胡椒粉、花椒、五香粉、米酒及麻油醃過夜。
	Step 3: 準備一個鍋，加入1000毫升清水、米酒、洋蔥、八角、鹽、蔥段及薑片煮滾，加入雞扒用中火煮15分鐘，撈起撕成塊。
	Step 4: 加入粟米仔、四季豆及本菇煮熟，撈起放入冰水冷卻。
	Step 5: 將雞扒、蔬菜、薑絲、蔥粒、麻油、胡椒粉及適量雞湯拌勻，即成。