| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 10塊 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 香油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
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Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
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Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
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Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
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Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
|
Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治豬肉 | 60克 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 番茄 | 1個 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
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Step 1:在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子； |
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Step 2:中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用； |
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Step 3:熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻； |
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Step 4:將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士； |
|
Step 5:放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 水 | 310毫升 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1湯匙 |
| 泡打粉 | 1/2g |
| 海鹽 | 2茶匙 |
| 中筋麵粉 | 150克 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
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Step 1:將洋蔥及紅綠辣椒切件；檸檬榨汁；中蔥切段備用。 |
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Step 2:準備一個湯鍋，加入水、生抽、白醋及砂糖，用大火煮滾，轉中小火煮5分鐘，加入檸檬汁，備用。 |
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Step 3:將洋蔥及辣椒平均放入密封罐，加入熱的醬汁，待涼後密封冷藏至少一天，可配搭煎餅或烤肉食用。 |
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Step 4:將配料食材拌勻，加入水拌勻，靜置1小時備用。 |
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Step 5:製作煎餅蘸醬：將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻，放入微波爐加熱1分鐘，加入辣椒粒及蔥粒，放入醬汁碗備用。 |
|
Step 6:準備一個平底煎鍋，加入適量油加熱，加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊，用中火煎約1-2分鐘，加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲，用中火煎至表面變乾，翻轉煎至另一面金黃色。 |
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Step 7:將煎餅切塊，上碟，配上醃製洋蔥及蘸醬食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土司 | 半根 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 細砂糖 | 60茶匙 |
| 淡奶 | 250克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 雲呢拿條 | 1條 |
| 魚膠片 | 1張 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 火龍果 | 1個 |
| 奇異果 | 1個 |
| 藍莓 | 10克 |
| 紅桑子 | 適量 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
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Step 1:烤箱預熱180度，將土司條沿四邊切出心，在一側的下方開一刀，確保土司心可以完整取出。 |
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Step 2:土司心切條，塗上蜂蜜，撒上細砂糖，與土司盒分開放入烤箱，烤至脆身及金黃色，出爐放涼備用。 |
|
Step 3:魚膠片泡在冰水中。 |
|
Step 4:取一個鍋，加入200g牛奶、40g糖、切開的香草條，燒開 |
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Step 5:將剩下的砂糖，加入吉士粉，粟粉，雞蛋牛奶，拌勻。 |
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Step 6:將步驟一燒開後，調小火，倒入拌勻的步驟二，並不停攪拌，至稠身，盛出，加入泡軟的魚膠片，拌勻，貼面包好保鮮膜，自然冷卻後，放入冰箱，冷藏一晚。 |
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Step 7:將淡奶油打發至雞尾狀，盛出備用，用同一個機器，將冷藏一晚的醬慢打至軟身，加入打發的淡奶油，拌勻，即成。 |
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Step 8:火龍果、奇異果去皮切片，藍莓洗淨 |
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Step 9:將烤好的土司條裝回土司盒裏 |
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Step 10:裱上吉士醬，用水果予以裝飾，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒) | 1盒 |
| 冬瓜 | 1000适量 |
| 蝦仁 | 150克 |
| 薑 | 5片 |
| 瑤柱 | 10粒 |
| 鮮草菇 | 5粒 |
| 粟粉 | 1湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 2:將瑤柱浸水1小時然後撕碎 |
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Step 3:鮮草菇切半 |
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Step 4:將冬瓜去皮及瓜囊 |
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Step 5:將冬瓜環放在淺碟上，加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身 |
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Step 6:倒出湯汁留起備用 |
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Step 7:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片 |
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Step 8:加入蝦仁炒約1分鐘 |
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Step 9:加入草菇及瑤柱快炒 |
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Step 10:加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾 |
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Step 11:準備一個小碗，將生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入湯中煮至濃稠 |
|
Step 12:將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成 |
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