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糖粉 食譜

士多啤梨英式鬆餅|烹飪時間:1小時份量: 6人

材料 分量
士多啤梨(切粒) 10粒
雞蛋 1隻
中筋麵粉 280克
砂糖 65克
無鹽牛油(雪硬切粒) 85克
淡忌廉 120毫升
泡打粉 1茶匙
鹽 適量
糖粉 6040
檸檬(榨汁) 1/2個
檸檬(榨汁） 1/2個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。將中筋粉、砂糖、泡打粉及鹽拌勻

Step 2:

加入牛油用手指尖搓成碎粒狀

Step 3:

加入士多啤梨搓勻

Step 4:

在另一隻碗打發雞蛋及淡忌廉，慢慢加入粉糰，拌勻成麵糰

Step 5:

將麵糰放在已擺放牛油紙的焗盤上

Step 6:

在麵糰上灑上少許麵粉，將麵糰切件

Step 7:

在麵糰上掃上淡忌廉

Step 8:

放入焗爐焗20-25分鐘

Step 9:

取出放在架上，放涼20分鐘

Step 10:

將糖霜及檸檬汁拌勻，淋在鬆餅上

Step 11:

即成

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜂蜜/楓糖漿 3克
牛奶 125毫升
士多啤梨 6粒
無鹽牛油 15克
雲呢拿香油 1茶匙
砂糖 2茶匙
雞蛋 1隻
糖粉 5g
薄荷葉 2把
鹽 3克
打發的淡奶油 150克
中筋麵粉 75克

Step 1:

將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；

Step 2:

把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；

Step 3:

將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；

Step 4:

在淡奶油中加入少許糖分，打發。

Step 5:

將草莓切片

Step 6:

煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，

Step 7:

撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

馬騮仔曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
牛油 300適量
糖粉 13040
低筋麵粉 400克
朱古力 30克
雞蛋 1隻
可可粉 適量

Step 1:

牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。

Step 2:

取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。

Step 3:

餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。

Step 4:

將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。

Step 5:

將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。

Step 6:

取出麵糰，切成0.5厘米厚片。

Step 7:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。

心形玫瑰曲奇|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
低筋麵粉 250克
無鹽牛油 200克
糖粉 10040
蛋黄 10克（约3个中等大小鸡蛋）
乾玫瑰花 5朵
砂糖 4克
鹽 2TSP
雲呢拿香油 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

乾玫瑰花浸在暖水中，摘下花瓣瀝乾備用。

Step 3:

牛油、砂糖、鹽及糖粉輕微打發，慢慢加入蛋黃及雲呢拿香油拌勻。

Step 4:

篩入低筋粉拌勻。

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻。

Step 6:

將麵糰放在牛油紙上，表面再蓋上一張牛油紙，將麵糰用擀麵棍擀成1厘米厚。

Step 7:

用心形模具印出麵糰，放在焗盤上。

Step 8:

放入焗爐焗8-10分鐘至金黃色及熟透，出爐放涼即成。

立體雪人核桃曲奇|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛油 125適量
糖粉 12540
雞蛋 40克
低筋麵粉 275克
核桃 65克
防潮糖霜 適量
紅色糖面 適量
橘色糖面 適量
融化黑巧克力 適量
牙籤 枝

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度；核桃肉切碎。

Step 2:

牛油及糖粉打發至鬆發，慢慢倒入蛋液拌勻。

Step 3:

篩入低筋粉拌勻，加入核桃碎拌勻。

Step 4:

將麵糰搓成10克及20克兩種大小的圓球，放在焗盤上。

Step 5:

放入焗爐焗10-15分鐘至表面金黃色，取出，趁熱沾上防潮糖霜，放置8小時以上。

Step 6:

將兩種大小的曲奇疊起來用牙簽固定，用糖面做出帽子、頸巾、鼻子，用黑朱古力溶液畫上眼睛及牙齒，用牙簽做手即成。