| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦肉 | 10隻 |
| 蜆肉 | 100g |
| 糯米粉 | 25g |
| 中筋麺粉 | 70克 |
| 泡菜 | 適量 |
| 甘荀 | 1/4條 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔥 | 5條 |
| 糖 | 1/2克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 熟水 | 100毫升 |
| 韓國辣醬 | 1湯匙 |
| 蔥粒 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 3茶匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 水 | 3湯匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
|
Step 1:將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉，糯米粉，生粉混合，加入鹽，糖調味。100毫升水加入到成為麵糊，然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲，甘荀絲，虎蝦肉，蜆肉，泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段，然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮑魚 | 12隻 |
| 海参 | 5條 |
| 即食海蜇 | 1包 |
| 松葉蟹柳 | 1包 |
| 青椒 | 1個 |
| 黃椒 | 1隻 |
| 紅椒 | 1個 |
| 甘荀 | 1/2條 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 日式沙律汁 | 1支 |
| 薑 | 1片 |
| 青芥末 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
|
Step 1:用滾水加入鹽、糖、薑片將海參和半殼鮑氽水2分鐘，海參和半殼鮑切絲，然後放入少許鹽、麻油、生抽備用，將各蔬果材料切成絲備用。然後按自己喜好整齊排列各材料於碟上。和風沙律汁加入青芥辣、 拌均勻。將醬汁淋上，完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞肉 | 90克 |
| 糖 | 1/8克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 1/2茶匙 |
| 芝麻 | 適量 |
| 豉油 | 1.5湯匙 |
| 水 | 2茶匙 |
| 味醂 | 2茶匙 |
| 糖 | 1.5克 |
| 新鮮粟米粒 | 30克 |
| 甘筍 | 1片 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 紫菜 | 1塊 |
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 甜豉油 | 1/2茶匙 |
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Step 1:熱飯分成兩份，分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。 |
|
Step 2:用保鮮紙包好備用。 |
|
Step 3:雞肉醃15分鐘。 |
|
Step 4:將雞件煎至兩面金黃。 |
|
Step 5:加入所有調味炒勻，蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。 |
|
Step 6:配菜煮熟後盛起備用。 |
|
Step 7:將飯糰搓成橢圓形。 |
|
Step 8:波子大小的飯糰作為耳朵。 |
|
Step 9:用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。 |
|
Step 10:用甘筍剪出蝦尾。 |
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Step 11:用牙在豉油飯糰上割開，然後插入甘筍蝦尾。 |
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Step 12:先將飯糰放入盒內，然後放入配菜。 |
|
Step 13:把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。 |
|
Step 14:最後放上耳朵便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 西蘭花 | 5朵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 紫菜 | 1片 |
| 茄汁 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 免治牛肉 | 140克 |
| 免治豬肉 | 70克 |
| 即食燕麥片 | 1湯匙 |
| 洋蔥碎 | 15克 |
| 清水 | 1.5湯匙 |
| 芝士粉 | 2茶匙 |
| 豉油 | 2茶匙 |
| 味醂 | 1.5茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 0.5克 |
| 油 | 2茶匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
|
Step 1:壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
|
Step 2:將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。 |
|
Step 3:分成6份。 |
|
Step 4:搓成小圓餅。 |
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Step 5:份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。 |
|
Step 6:將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。 |
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Step 7:西蘭花煮熟。 |
|
Step 8:蛋皮切成粗的長條裝。 |
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Step 9:將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。 |
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Step 10:剪出眼睛及眉毛等。 |
|
Step 11:將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉片 | 70克 |
| 幼露笋 | 40克 |
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 紫菜 | 1片 |
| 火腿 | 1片 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 甜豉油 | 少許 |
| 糖 | 1/4克 |
| 豉油 | 1/4茶匙 |
| 味醂 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:1. 將所有醃料加入豚肉片內拌勻醃10至15分鐘。 |
|
Step 2:2.將豚肉炒至轉色後加入露筍炒勻蓋上蓋子用小火煮2至3分鐘 ，最後再加入少許糖及鹽調味。 |
|
Step 3:3. 用粗飲管在火腿上印壓出兩個橢圓形作為面珠。 |
|
Step 4:4. 在紫菜上剪出眼睛、 嘴吸鼻。 |
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Step 5:5. 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
|
Step 6:6. 取出適量的飯搓成兩個三角形的小飯糰作為耳朵。 |
|
Step 7:7. 將剩餘的飯鋪平在盒內。 |
|
Step 8:8. 在適當位置抹上甜豉油裝飾。 |
|
Step 9:9. 放上耳朵後在耳朵邊緣再抹上少許甜豉油。 |
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Step 10:10. 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜並貼於適當位置。 |
|
Step 11:11.最後將飯糰及配菜放入盒內便完成。 |
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