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糖 食譜

日日煮播-蛋白蟹肉扒冬瓜|

材料 分量
冬瓜 1/2斤
上湯 280毫升
罐頭蟹肉 30克
雞蛋 1隻
鹽 1/2茶匙
糖 1/3克
麻油 適量
胡椒粉 少許
生粉 2湯匙
杞子 7粒

Step 1:

把1/4匙鹽塗在冬瓜片上。

Step 2:

水滾後放入冬瓜，用中火蒸20分鐘，然後把冬瓜拿出倒掉所有水 後備用。

Step 3:

把2匙生粉和2湯匙水拌勻做成生粉水。

Step 4:

把蛋白弄出備用。

Step 5:

下油開中火燒熱後炒蟹肉。

Step 6:

把上湯倒入。

Step 7:

滾起後加入鹽1/4匙，糖1/3匙，麻油小許，胡椒粉小許。

Step 8:

把生粉水加入拌勻至稠身, 然後加入蛋白拌勻即可。

Step 9:

最後把汁淋在冬瓜上。

Step 10:

加上一些用熱水浸好的杞子便完成。

菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

日日煮播-菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

韓式牛肉飯|

材料 分量
洋蔥絲 30克
肥牛片 200克
蒜茸 5克
生抽 20毫升
糖 5克
雞湯 40毫升
白芝麻 1湯匙
蔥花 適量
白飯 1碗

Step 1:

中火熱油鑊，加入洋蔥絲和蒜茸炒香

Step 2:

加入肥牛片，生抽和糖炒勻

Step 3:

倒入雞湯煮3分鐘至收汁

Step 4:

將肥牛片放在白飯上，撒上蔥花和白芝麻即可

豚肉生薑燒|

材料 分量
豚肉片 150克
薑蓉 20克
日本豉油 3湯匙
清酒 3湯匙
味醂 3湯匙
糖 1.5湯匙
黑椒 少許

Step 1:

把薑和蒜磨成蓉。

Step 2:

把日本豉油，清酒，味醂和糖混在一起做成醬汁。

Step 3:

把薑磨和蒜蓉倒入醬汁中並拌勻。

Step 4:

把豚肉兩面也塗上小許生粉和黑椒。

Step 5:

放小許油在易潔鑊中，然後開中大火燒熱。

Step 6:

放入豚肉後轉中火，每邊煎40秒。

Step 7:

最後加入那自製醬汁，煮多40秒便完成。