| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粟米油 | 2克 |
| 豆沙 | 20g |
| 糯米粉 | 80克 |
| 砂糖 | 5茶匙 |
| 士多啤梨 | 4粒 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 清水 | 毫升 |
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Step 1:糯米粉、玉米澱粉、白砂糖放入盤中混合均勻 |
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Step 2:將清水慢慢倒入盤中，用筷子攪成米漿 |
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Step 3:加入玉米油充分拌勻 |
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Step 4:將盤子放入蒸鍋，冷水開始蒸，大火約15-20分鐘 |
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Step 5:蒸熟的米漿盤取出，用筷子大力攪拌均勻擀成皮 |
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Step 6:草莓去蒂洗淨，用紙巾吸乾水分;取一小塊豆沙壓平，將草莓放入中間，用豆沙將草莓包裹起來 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 40g |
| 粘米粉 | 40g |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 煉奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 25克 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 熟糯米粉 | 適量 |
| 南瓜粉 | 適量 |
| 紫薯粉 | 適量 |
| 黃梔子粉 | 適量 |
| 竹炭粉 | 適量 |
| 紅麴粉 | 適量 |
| 忌廉芝士 | 200克 |
| 糖粉 | 2040 |
| 腰果仁 | 30克 |
| 紅莓乾 | 40克 |
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Step 1:將糯米粉、粘米粉、低筋面粉、砂糖及牛奶混合攪拌 |
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Step 2:攪拌均勻後加入煉奶、植物油，攪拌至糖融化 |
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Step 3:持續攪拌至無粉，過篩後倒入蒸碗中，加用保鮮膜包住碗口，放入已煮沸的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右 |
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Step 4:蒸好後稍放涼，然後把面團盡量搓滑 |
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Step 5:搓至滑身後加入天然色粉備用 |
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Step 6:準備餡料：忌廉芝士放室溫變軟後加入糖粉打勻，再加入腰果仁及紅莓乾，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏20分鐘，後取出分成約25克搓成圓型備用 |
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Step 7:取出約35克冰皮包入25克餡料，沾上小許糯米粉，搓成圓型，再做成不同卡通造型 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150克 |
| 豆沙 | 60g |
| 鹽漬櫻花葉 | 7片 |
| 水 | 100毫升 |
| 食用紅色素 | 1滴 |
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Step 1:糯米粉用水溶解，倒入10g豆沙餡中，小火加熱，一邊加熱一遍攪拌至不黏手的程度 |
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Step 2:加入一點點色素，揉勻，調成淡粉色的外皮 |
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Step 3:把鹽漬櫻葉用清水洗淨，洗去鹽 |
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Step 4:把樱花切碎，和剩餘豆沙餡拌勻 |
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Step 5:上端用筷子的粗頭壓一下，壓出一個窩，在尖端用牙籤壓出三個點和三條線做花蕊 |
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Step 6:重複以上步驟做出剩下的花瓣，5瓣放在一起擺成一朵櫻花 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆沙餡 | 140克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 椰漿 | 100克 |
| 糯米粉 | 400克 |
| 小南瓜 | 1個 |
| 砂糖 | 10克 |
| 枸杞 | 適量 |
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Step 1:南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。 |
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Step 2:蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。 |
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Step 3:将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。 |
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Step 4:熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。 |
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Step 5:炸好的南瓜球裝盤。 |
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Step 6:枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 250克 |
| 糯米粉 | 100g |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑朱古力 | 適量 |
| 果仁碎 | 適量 |
| 白朱古力 | 適量 |
| 彩針 | 適量 |
| 肉桂粉 | 適量 |
| 抹茶粉 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
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Step 1:將硬豆腐及糯米粉放到碗中搓勻。 |
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Step 2:加入麵粉、砂糖、生粉及泡打粉，搓勻製成麵團。 |
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Step 3:將麵團分成15克左右的小麵團，搓成圓形。 |
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Step 4:在正方形烘焙紙上排列成圓圈。 |
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Step 5:準備油鍋，燒熱至攝氏160度，將麵團放入油中，炸約5分鐘或至上色。 |
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Step 6:炸好的冬甩可以依據個人喜好搭配裝飾食材，即成。 |
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