紅桑子食譜

水果乳酪雪條|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	60克
香蕉	1隻
鮮橙果醬	45克
紅桑子	100克
奇異果	1個
藍莓	100顆
無糖希臘乳酪	900克

	Step 1: 將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；
	Step 2: 將香蕉及奇異果切成粒；
	Step 3: 將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 4: 將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 5: 將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；
	Step 6: 將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。

水果乳酪雪條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
無糖希臘乳酪	900克
蜂蜜	60克
紅桑子	100克
藍莓	100克
奇異果	1個
香蕉	1隻
鮮橙果醬	45克
白巧克力豆(融化)	150克
黑巧克力豆(融化)	150克
南瓜子仁	100克
烘烤椰絲	100克
早餐燕麥脆片	100克

	Step 1: 將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；
	Step 2: 將香蕉及奇異果切成粒；
	Step 3: 將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 4: 將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 5: 將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；
	Step 6: 將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。

霸王煎餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	150毫升
白朱古力豆	100克
紅桑子	125克
牛油	50克
雲呢拿香油	1茶匙
雞蛋	3隻
藍莓	125顆
泡打粉	1g
鹽	適量
中筋麵粉	100克

	Step 1: 預熱焗爐攝氏200度；朱古力隔水溶化備用。
	Step 2: 將中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩，加入牛奶、雞蛋及雲呢拿香油拌勻。
	Step 3: 準備一個單柄焗烤鍋，加入1/2牛油加熱至溶化，加入麵糊，用中火加熱1分鐘，加入餘下的牛油在中間，放入焗爐焗12-15分鐘，直到表面膨脹及金黃色。
	Step 4: 準備一個煎餅鍋，加入藍莓及紅桑莓、糖粉、朱古力醬及杏仁片，加入橙皮絲及薄荷葉裝飾，即成。

英式雜莓布甸杯Trifle|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
芝士蛋糕	1件
梨	2個
蜜糖	5湯匙
紅桑子	適量
藍莓	100克
餅乾	50克
原味乳酪	30克
甜忌廉	200毫升
檸檬	1個
薄荷葉	2適量

	Step 1: 將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。
	Step 3: 將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。
	Step 4: 打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。
	Step 5: 準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。
	Step 6: 重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。

臺式蜂蜜吐司盒|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
土司	半根
蜜糖	2湯匙
細砂糖	60茶匙
淡奶	250克
牛奶	250毫升
吉士粉	20克
粟粉	10克
雲呢拿條	1條
魚膠片	1張
雞蛋	1隻
火龍果	1個
奇異果	1個
藍莓	10克
紅桑子	適量
薄荷葉	1適量

	Step 1: 烤箱預熱180度，將土司條沿四邊切出心，在一側的下方開一刀，確保土司心可以完整取出。
	Step 2: 土司心切條，塗上蜂蜜，撒上細砂糖，與土司盒分開放入烤箱，烤至脆身及金黃色，出爐放涼備用。
	Step 3: 魚膠片泡在冰水中。
	Step 4: 取一個鍋，加入200g牛奶、40g糖、切開的香草條，燒開
	Step 5: 將剩下的砂糖，加入吉士粉，粟粉，雞蛋牛奶，拌勻。
	Step 6: 將步驟一燒開後，調小火，倒入拌勻的步驟二，並不停攪拌，至稠身，盛出，加入泡軟的魚膠片，拌勻，貼面包好保鮮膜，自然冷卻後，放入冰箱，冷藏一晚。
	Step 7: 將淡奶油打發至雞尾狀，盛出備用，用同一個機器，將冷藏一晚的醬慢打至軟身，加入打發的淡奶油，拌勻，即成。
	Step 8: 火龍果、奇異果去皮切片，藍莓洗淨
	Step 9: 將烤好的土司條裝回土司盒裏
	Step 10: 裱上吉士醬，用水果予以裝飾，即成