紅椒片食譜

蘆筍蟹肉意粉|烹飪時間40分鐘

材料	分量
蟹肉	100克
意大利番茜(切碎)	適量
意粉	200克
白酒	100毫升
檸檬(榨汁及磨皮)	1/2個
黑胡椒	適量
特級初榨橄欖油	適量
巴馬臣芝士碎	適量
紅椒片	適量
鹽	適量
蘆筍	4條
無鹽牛油	1湯匙
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉按包裝指示煮至軟硬適中(約10分鐘)，保留意粉水備用。
	Step 2: 將蘆筍洗淨刨成長薄片，備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜蓉炒香，加入紅椒片及蟹肉炒勻，煮2分鐘。
	Step 4: 加入白酒，再煮2分鐘。
	Step 5: 加入意粉炒勻。
	Step 6: 加入蘆筍及適量意粉水拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 上碟，擠出檸檬汁，灑上檸檬皮及意大利番茜，即成。

迷迭香辣味烤豬頸肉串|烹飪時間40分鐘

材料	分量
迷迭香	4束
黑胡椒	適量
厚豬頸肉(切粒)	600克
特級初榨橄欖油	30毫升
紅椒片	1茶匙
蒜蓉	1瓣
鹽	適量
橙(榨汁及磨皮)	1/2個

	Step 1: 保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。
	Step 2: 將迷迭香的莖末切尖，備用。
	Step 3: 將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。
	Step 4: 將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。
	Step 5: 將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。
	Step 6: 上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。

雞肉蕎麥麵沙律|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
雞胸或去骨雞腿肉	200克
青瓜(切幼條)	1/2條
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條
芫茜(略切)	1束
蕎麥麵	2束
芝麻	2-3湯匙
米醋	15毫升
日式麻醬	60毫升
紅椒片	選擇性
鹽及胡椒粉	適量
麻油	15毫升
蒜頭	2瓣
薑蓉	1片
蜜糖	10毫升

	Step 1: 將芝麻醬所有材料用叉或打蛋器混合。如果芝麻醬太杰身，加些少水調稀，切勿一次過加太多水。試味，備用。
	Step 2: 根據蕎麥麵包裝上的指示將蕎麥麵煮熟。
	Step 3: 瀝乾，加點油拌勻，備用。
	Step 4: 雞肉加入鹽和胡椒粉作調味。
	Step 5: 用焗爐焗至雞肉熟透。
	Step 6: 將雞肉切件。
	Step 7: 將蕎麥麵、芫茜、切條紅蘿蔔及青瓜拌勻。
	Step 8: 放上雞肉。
	Step 9: 根據個人喜好加入芝麻醬，灑上芝麻作裝飾，暖食和凍食皆可。
	Step 10: 小貼士：家裡沒有烤箱的話，可在煎鑊加點油，用中火燒熱，加入雞肉炒至金黃色。

蘆筍蟹肉意粉|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
意粉	200克
蒜蓉	1瓣
無鹽牛油	1湯匙
蟹肉	100克
白酒	100毫升
蘆筍	4條
檸檬(榨汁及磨皮)	1/2個
鹽	適量
黑胡椒	適量
特級初榨橄欖油	適量
紅椒片	適量
意大利番茜(切碎)	適量
巴馬臣芝士碎	適量

	Step 1: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉按包裝指示煮至軟硬適中(約10分鐘)，保留意粉水備用。
	Step 2: 將蘆筍洗淨刨成長薄片，備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜蓉炒香，加入紅椒片及蟹肉炒勻，煮2分鐘。
	Step 4: 加入白酒，再煮2分鐘。
	Step 5: 加入意粉炒勻。
	Step 6: 加入蘆筍及適量意粉水拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 上碟，擠出檸檬汁，灑上檸檬皮及意大利番茜，即成。