紅椒碎食譜

意式香腸彼得包薄餅|烹飪時間1小時

材料	分量
茄膏	2湯匙
月桂葉	1片
去皮番茄	1罐
洋蔥	1個
黑胡椒	3克
彼得包	2片
意大利香草	1湯匙
水牛芝士碎	100克
蒜蓉	2瓣
紅椒碎	1茶匙
熟意大利香腸	2個
鹽	3克
羅勒葉	適量
黃燈籠椒	1個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。製作番茄汁。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入茄膏、去皮番茄、意大利香草，紅椒碎及月桂葉煮至微滾，然後煮15分鐘或直至醬汁濃稠，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
	Step 2: 黃燈籠椒去籽及切條; 將意大利香腸切幼粒
	Step 3: 在彼得包上抹上番茄汁，加上意大利香腸碎、黃燈籠椒、新鮮羅勒葉，灑上水牛芝士碎
	Step 4: 放入焗爐焗至芝士溶化及金黃色即成。

蝦米豆豉辣醬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蝦米	60克
砂糖	30克
花椒	5湯匙
豆豉	100克
紅椒碎	2茶匙
蒜頭	4瓣

	Step 1: 將豆豉及蝦米洗淨後浸水至軟身；將豆豉、蝦米及蒜頭切碎；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒後，取出花椒；
	Step 3: 同一個鍋，炒香蝦米、豆豉及蒜頭；
	Step 4: 加入紅椒碎及砂糖；
	Step 5: 拌勻即成。

意式香腸彼得包薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
彼得包	2片
熟意大利香腸	2個
黃燈籠椒	1個
水牛芝士碎	100克
羅勒葉	適量
去皮番茄	1罐
洋蔥	15
蒜蓉	2小勺
月桂葉	1片
茄膏	2湯匙
意大利香料	1湯匙
紅椒碎	1茶匙
鹽	3TSP
黑胡椒	3適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。製作番茄汁。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入茄膏、去皮番茄、意大利香草，紅椒碎及月桂葉煮至微滾，然後煮15分鐘或直至醬汁濃稠，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
	Step 2: 黃燈籠椒去籽及切條; 將意大利香腸切幼粒
	Step 3: 在彼得包上抹上番茄汁，加上意大利香腸碎、黃燈籠椒、新鮮羅勒葉，灑上水牛芝士碎
	Step 4: 放入焗爐焗至芝士溶化及金黃色即成。

蝦米豆豉辣醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
豆豉	100克
蝦米	60克
紅椒碎	2茶匙
蒜頭	4瓣
花椒	5適量
砂糖	30克

	Step 1: 將豆豉及蝦米洗淨後浸水至軟身；將豆豉、蝦米及蒜頭切碎；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒後，取出花椒；
	Step 3: 同一個鍋，炒香蝦米、豆豉及蒜頭；
	Step 4: 加入紅椒碎及砂糖；
	Step 5: 拌勻即成。