紅蘿蔔食譜

簡易韓式年糕|烹飪時間10分鐘

材料	分量
洋蔥	0.2個
紅蘿蔔	0.25適量
魚餅	40克
年糕	2000
韓式泡菜	40克
砂糖	1茶匙
芝士碎	10克

	Step 1: 年糕加入一鍋水中煮至軟身，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 燒熱煎鍋，加入少許水，加入韓式辣醬拌勻，加入砂糖、年糕及魚餅煮滾。
	Step 3: 加入紅蘿蔔碎及洋蔥碎煮滾。
	Step 4: 加入芝士碎煮至溶化即成。

香薯雞翅鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
鹽	10克
紅蘿蔔	1適量
花椒粉	10小匙
蔥	2棵
柑橘醬	1湯匙
蒜	6瓣
砂糖	5克
番茄	1個
雞中翼	5個
薯仔	1個
老抽	2茶匙
紅尖椒	2隻
料酒	2湯匙

	Step 1: 小蔥切末,紅尖椒切圈。
	Step 2: 雞翅洗淨,在表面開刀。
	Step 3: 將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃制雞翅20分鐘。
	Step 4: 土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。
	Step 5: 塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。
	Step 6: 將醃制好的雞翅均勻的鋪在上面
	Step 7: 中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。
	Step 8: 關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。

零失敗小雞蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	5毫升
紅蘿蔔	1適量
朱古力(熱溶)	適量
低筋麵粉	50克
粟米油	50克
砂糖	40克
雞蛋	80克
粟粉	10克
泡打粉	3克

	Step 1: 雞蛋加入砂糖、粟米油及牛奶拌勻。
	Step 2: 篩入低筋麵粉、泡打粉及粟粉拌勻成麵糊。
	Step 3: 將麵糊分裝入杯子中，用中火蒸15分鐘後，取出放涼。
	Step 4: 紅蘿蔔切成三角形成小雞嘴巴，放在蛋糕上。
	Step 5: 用朱古力醬畫上眼睛及雞腳即成。

流心芝士漢堡扒伴蘑菇汁|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	200克
薯仔	1克
車打芝士碎	20克
免治豬肉	100克
洋蔥	1個
黑胡椒	2克
意大利香料	2克
牛油	20克
紅蘿蔔	1適量
麵包糠	20克
中筋粉	20克
水牛芝士碎	20克
雞蛋	1隻
橄欖油	5克
水	15毫升
蘑菇	4個
雞湯	150毫升
辣椒粉	2克
紅酒	20毫升
鹽	2克
蒜蓉	2瓣

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。新薯及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 將新薯、小紅蘿蔔、橄欖油、意大利香料、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻
	Step 3: 將蔬菜放在焗盤上，放入焗爐焗20-30分鐘直至金黃色及軟腍
	Step 4: 製作漢堡扒：洋蔥切成幼粒
	Step 5: 準備一個大碗，加入洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、麵包糠、水、意大利香料、鹽及黑胡椒拌勻
	Step 6: 取少許肉搓成漢堡扒，放上車打芝士及水牛芝士，再加上肉搓成漢堡扒
	Step 7: 用中火燒熱鍋，加少許油，將漢堡扒煎至兩面金黃色，放入焗爐焗5分鐘。(烘焗時間視示你想要的生熟程度)
	Step 8: 製作蘑菇汁：蘑菇切片
	Step 9: 將牛油加少許油熱溶，炒香蒜蓉及蘑菇
	Step 10: 灒入紅酒，加入中筋粉攪拌成麵糊
	Step 11: 加入雞湯攪拌至沒有顆粒，將汁煮滾，然後轉小火煮5分鐘至醬汁濃稠，加入黑胡椒調味
	Step 12: 將配菜及漢堡扒上碟，淋上蘑菇汁即成

繽紛鮭魚小米團|烹飪時間1小時

材料	分量
白芝麻	2少許
蔥末	4茶匙
紅蘿蔔	1適量
三文魚	150克
韓式拌飯辣醬	2湯匙
雞蛋	3隻
壽司醋	3湯匙
白飯	200克
鹽	10克
海苔碎	15g

	Step 1: 烤箱預熱200度,将鱼包上錫箔紙放入烤箱烤20分鐘
	Step 2: 把烤好的鲑鱼用叉子搗成小碎肉備用
	Step 3: 胡萝卜切细末状備用
	Step 4: 燒一鍋水,放入雞蛋煮8分鐘,去殼取出蛋黄,用叉子倒成粉末狀備用
	Step 5: 取米飯,倒入醋,撒入適量鹽拌勻,蓋上乾淨濕布備用
	Step 6: 把鲑鱼碎肉放入壽司米内用叉子輕輕拌匀,
	Step 7: 用手抓出适量大小的米團壓緊實捏成球状
	Step 8: 将捏好的米團表面分别滾上胡萝卜碎,蛋黄粉,海苔末等三个不同的材料, 最后擠上適量的韓式拌飯辣醬在表面即成｀