紅衫魚食譜

番茄豆腐鮮魚湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豆腐	1件
熱水	1500毫升
薑	4片
紅衫魚	3條
生粉	適量
番茄	3個
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將番茄及豆腐切件。
	Step 2: 紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。
	Step 5: 加入豆腐及番茄，蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘，即成。

番茄南瓜鮮魚湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
番茄	4個
南瓜	400克
甘筍	1條
紅衫魚	3條
薑	3片
鹽	適量
胡椒粉	適量
生粉	適量

	Step 1: 將番茄切件；甘筍去皮切件；南瓜去皮去籽切件；紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。
	Step 3: 準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。
	Step 4: 加入番茄、南瓜及甘筍煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮45分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

番茄豆腐鮮魚湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
番茄	3個
豆腐	1件
紅衫魚	3條
薑	4片
熱水	1500毫升
生粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將番茄及豆腐切件。
	Step 2: 紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。
	Step 5: 加入豆腐及番茄，蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘，即成。