DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

紅豆蓉 食譜

玫瑰紅豆蓉湯丸|烹飪時間1小時

材料 分量
片糖 30克
玫瑰果醬 1茶匙
糯米粉 200克
紅豆蓉 50克
乾玫瑰花苞 3湯匙
水 150毫升

Step 1:

乾玫瑰花浸入暖水中至軟身

Step 2:

然後拆出玫瑰花瓣備用

Step 3:

準備一個碗，加入糯米粉及150毫升水

Step 4:

拌勻至成粉糰

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻

Step 6:

將粉糰分成兩半，一半加入玫瑰花瓣及玫瑰果醬搓勻

Step 7:

將粉糰分成小份搓成球狀，壓平放入紅豆蓉餡

Step 8:

將一鍋水煮滾，加入片糖煮至溶化

Step 9:

加入湯丸煮至浮起

Step 10:

上碟即成

焗紅豆蓉西米布甸|烹飪時間1小時

材料 分量
牛奶 300毫升
西米 50克
紅豆蓉 20克
砂糖 40克
雞蛋 1隻
淡奶 50克
吉士粉 30克
無鹽牛油 3湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水，加入西米煮10-12分鐘，不時攪拌以防黏在一起

Step 2:

蓋上蓋子後熄火，焗一會至西米完全透明

Step 3:

將西米沖凍水，瀝乾備用

Step 4:

準備一個碗，加入吉士粉、100毫升牛奶及雞蛋拌勻

Step 5:

準備一個鍋，加入餘下的牛奶、淡奶、牛油及砂糖煮至微滾

Step 6:

加入吉士醬煮至稠身

Step 7:

熄火，加入西米拌勻

Step 8:

準備焗杯，加入一層蛋糊

Step 9:

在中間加上紅豆蓉，再倒入蛋糊至¾滿

Step 10:

將焗杯放入焗爐焗約15分鐘直至金黃色

生八橋和菓子|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
餃子皮 8塊
肉桂粉 1茶匙
細砂糖 20茶匙
紅豆蓉 80克
士多啤梨 4粒

Step 1:

將餃子皮煮熟。

Step 2:

然後浸冰水，瀝乾水備用。

Step 3:

士多啤梨切片，備用。

Step 4:

將黃豆粉、肉桂粉和砂糖拌勻。

Step 5:

把餃子皮沾上黃豆粉混合物。

Step 6:

包入紅豆蓉和士多啤梨，對摺，即成。

紅豆羊羹|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紅豆蓉 400克
洋菜粉 4克
鹽 3克
水 300毫升
熟栗子肉 200克

Step 1:

準備一個鍋，加入水及洋菜粉拌勻。

Step 2:

將洋菜粉水煮至微滾，直至洋菜粉完全溶化。

Step 3:

加入紅豆蓉拌勻。

Step 4:

加入少許鹽拌勻，放涼3-5分鐘。

Step 5:

將一半紅豆溶液倒入模具中，在室溫中放置5分鐘至略為凝固。

Step 6:

將熟栗子肉平均鋪在已凝固的紅豆溶液上，然後倒入餘下的紅豆溶液。

Step 7:

將紅豆溶液放涼至室溫，然後放入雪櫃冷藏2小時。

Step 8:

將水洋羹切件即成。

紅豆羊羹|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆蓉 400克
熟栗子肉 200克
水 300毫升
洋菜粉 4克
鹽 3TSP

Step 1:

準備一個鍋，加入水及洋菜粉拌勻。

Step 2:

將洋菜粉水煮至微滾，直至洋菜粉完全溶化。

Step 3:

加入紅豆蓉拌勻。

Step 4:

加入少許鹽拌勻，放涼3-5分鐘。

Step 5:

將一半紅豆溶液倒入模具中，在室溫中放置5分鐘至略為凝固。

Step 6:

將熟栗子肉平均鋪在已凝固的紅豆溶液上，然後倒入餘下的紅豆溶液。

Step 7:

將紅豆溶液放涼至室溫，然後放入雪櫃冷藏2小時。

Step 8:

將水洋羹切件即成。