| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 越南米紙 | 6張 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 檬粉 | 50克 |
| 黃燈籠椒 | 1/2個 |
|
Step 1:將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。 |
|
Step 2:將蘸汁材料拌勻。 |
|
Step 3:將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。 |
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Step 4:在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。 |
|
Step 5:伴以蘸汁食用。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
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Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
|
Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 越南米紙 | 6張 |
| 檬粉 | 50克 |
| 溫室青瓜 | 2條 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黃燈籠椒 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 菠蘿汁 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 1/2湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
|
|
Step 1:將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。 |
|
|
Step 2:將蘸汁材料拌勻。 |
|
|
Step 3:將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。 |
|
|
Step 4:在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。 |
|
|
Step 5:伴以蘸汁食用。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 橙 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 金箔 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
| 橙汁 | 2毫升 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 日式豉油 | 1湯匙 |
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Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
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Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
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Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
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Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
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Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
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Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
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