DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

紫菜絲 食譜

三文魚魚籽飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
三文魚柳 200克
米 100克
飛魚籽 2湯匙
蔥 10棵
水 100毫升
紫菜絲 適量
飯素 1湯匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將米洗淨隔水備用

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

在三文魚上灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

中火燒熱鍋，加入三文魚，煎至金黃色，盛起放涼

Step 5:

將三文魚肉弄碎

Step 6:

準備一個日式鐵鍋，加入米及水

Step 7:

蓋上鍋蓋煮至米飯吸收所有水份

Step 8:

在飯面加上三文魚碎

Step 9:

再蓋上鍋蓋直至飯完全煮熟

Step 10:

打開蓋子，放上飛魚籽

三文魚茶漬飯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚柳 150克
白飯 適量
蔥粒 20克
飛魚籽 1湯匙
紫菜絲 適量
白芝麻 1少許
鹽 10TSP
綠茶茶包 1個
水 300毫升
鰹魚湯料 1湯匙
味醂 1湯匙
日本豉油 1湯匙

Step 1:

在三文魚柳上灑少許鹽

Step 2:

中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚，煎至兩面金黃，盛起備用

Step 3:

準備茶湯，將水煮滾，加入鰹魚湯料、味醂及日本豉油

Step 4:

煮5分鐘後加入茶包再煮3分鐘

Step 5:

取出茶包

Step 6:

將茶湯倒入茶壺中

Step 7:

將三文魚柳放在白飯上

Step 8:

灑上紫菜絲、白芝麻、飛魚籽及蔥花

日式烤飯糰|烹飪時間30分鐘

材料 分量
壽司飯 300克
砂糖 1茶匙
飯素 適量
日本豉油 2湯匙
紫菜絲 適量

Step 1:

將日式豉油及砂糖拌勻，備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。

Step 3:

放入模具中壓實。

Step 4:

用小火燒熱平底鍋，將飯糰兩面煎至微黃。

Step 5:

取出飯糰，兩面抹上日式豉油，再下鍋煎至表面金黃。

Step 6:

灑上紫菜絲，即成。

Step 7:

小貼士：壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。

鰻魚散壽司|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
鰻魚 1條
壽司飯 1碗
雞蛋 1隻
砂糖 1茶匙
紫菜絲 適量
飯素 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏175度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素拌勻，放入飯盒。

Step 3:

將鰻魚放上焗盤，焗10-12分鐘，切粒。

Step 4:

將雞蛋及砂糖拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮後切成絲。

Step 6:

在壽司飯鋪上鰻魚、蛋絲及紫菜絲，即成。

雙重芝心餃子|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
餃子皮 14塊
免治豬肉 150克
車打芝士絲 50克
水牛芝士絲 適量
蔥粒 20克
紫菜絲 適量
生抽 適量
生粉 15克
砂糖 1茶匙
香油 適量
胡椒粉 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉

Step 2:

將豬肉餡放在餃子皮上包好

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

Step 4:

將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透

Step 5:

將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化

Step 6:

灑上紫菜絲即成