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紫菜 食譜

角落生物便當|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞肉 90克
糖 1/8克
胡椒粉 少許
油 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
芝麻 適量
豉油 1.5湯匙
水 2茶匙
味醂 2茶匙
糖 1.5克
新鮮粟米粒 30克
甘筍 1片
糖 適量
鹽 適量
油 適量
紫菜 1塊
珍珠米飯 150克
壽司醋 1茶匙
甜豉油 1/2茶匙

Step 1:

熱飯分成兩份，分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。

Step 2:

用保鮮紙包好備用。

Step 3:

雞肉醃15分鐘。

Step 4:

將雞件煎至兩面金黃。

Step 5:

加入所有調味炒勻，蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。

Step 6:

配菜煮熟後盛起備用。

Step 7:

將飯糰搓成橢圓形。

Step 8:

波子大小的飯糰作為耳朵。

Step 9:

用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。

Step 10:

用甘筍剪出蝦尾。

Step 11:

用牙在豉油飯糰上割開，然後插入甘筍蝦尾。

Step 12:

先將飯糰放入盒內，然後放入配菜。

Step 13:

把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。

Step 14:

最後放上耳朵便完成。

小熊維尼便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 5朵
雞蛋 1隻
壽司醋 1茶匙
紫菜 1片
茄汁 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
免治牛肉 140克
免治豬肉 70克
即食燕麥片 1湯匙
洋蔥碎 15克
清水 1.5湯匙
芝士粉 2茶匙
豉油 2茶匙
味醂 1.5茶匙
胡椒粉 少許
糖 0.5克
油 2茶匙
粟粉 2茶匙

Step 1:

壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。

Step 3:

分成6份。

Step 4:

搓成小圓餅。

Step 5:

份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。

Step 6:

將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。

Step 7:

西蘭花煮熟。

Step 8:

蛋皮切成粗的長條裝。

Step 9:

將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。

Step 10:

剪出眼睛及眉毛等。

Step 11:

將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。

柴犬便當|

材料 分量
豚肉片 70克
幼露笋 40克
珍珠米飯 150克
紫菜 1片
火腿 1片
壽司醋 1茶匙
甜豉油 少許
糖 1/4克
豉油 1/4茶匙
味醂 1/4茶匙
胡椒粉 少許
油 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
鹽 適量

Step 1:

1. 將所有醃料加入豚肉片內拌勻醃10至15分鐘。

Step 2:

2.將豚肉炒至轉色後加入露筍炒勻蓋上蓋子用小火煮2至3分鐘 ，最後再加入少許糖及鹽調味。

Step 3:

3. 用粗飲管在火腿上印壓出兩個橢圓形作為面珠。

Step 4:

4. 在紫菜上剪出眼睛、 嘴吸鼻。

Step 5:

5. 將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 6:

6. 取出適量的飯搓成兩個三角形的小飯糰作為耳朵。

Step 7:

7. 將剩餘的飯鋪平在盒內。

Step 8:

8. 在適當位置抹上甜豉油裝飾。

Step 9:

9. 放上耳朵後在耳朵邊緣再抹上少許甜豉油。

Step 10:

10. 將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜並貼於適當位置。

Step 11:

11.最後將飯糰及配菜放入盒內便完成。

素肉薯蓉玉子卷|

材料 分量
薯仔 2個
雞蛋 8隻
西蘭花 1/2個
植物肉 100克
蒜頭 3瓣
紫菜 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

薯仔刨皮，切件；西蘭花洗凈，切件；蒜頭切粒

Step 2:

把材料放入煲內煲至軟身

Step 3:

把材料瀝乾，加入海鹽，黑椒粉，橄欖油調味；一併壓成薯溶備用

Step 4:

加入小許鹽及胡椒粉調味，煮熟素豬肉備用

Step 5:

把蛋打好，備用

Step 6:

把日式蛋卷平底鑊加熱，加入少許橄欖油，先倒入少部分蛋漿， 輕輕拌勻。

Step 7:

待大約八成熟時，適量放入薯蓉在中間位置

Step 8:

再放上素豬肉，少量紫菜及日式紫菜粉

Step 9:

把蛋捲成蛋卷，推到一邊

Step 10:

再倒入蛋醬，再次捲好

Step 11:

上碟，最後放上紫菜及個人喜好加上日式燒汁，完成

加州卷|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬汁 少許
壽司飯 1碗
牛油果 2個
青瓜 2个
飛魚子 20g
芝麻 適量
日式蘿蔔 20g
米醋 3湯匙
砂糖 10克
水 250毫升
蟹柳 4條
紫菜 5塊

Step 1:

先將米醋及糖攪勻

Step 2:

再慢慢加入壽司飯拌和

Step 3:

將日式蘿蔔切條

Step 4:

並切開青瓜，除去瓜核，把青瓜切條

Step 5:

切開牛油果，用刀把果核除去，將果肉切條

Step 6:

再加入檸檬汁混和，以防牛油果變色

Step 7:

將紫菜放上壽司卷竹，平滑光面向下，再把壽司飯平均鋪在紫菜上

Step 8:

在壽司飯上灑上芝麻，然後將整塊紫菜翻轉使飯面向卷竹

Step 9:

把青瓜、牛油果、蟹柳及日式蘿白鋪在紫菜中間

Step 10:

抓緊最近自己一邊的壽司卷竹，慢慢將紫菜及材料卷好，必要時用手指固定材料位置，重覆動作直至壽司卷好成柱狀

Step 11:

按需要將壽司卷切成6-8件

Step 12:

再將飛魚子均勻地分佈在壽司卷上