| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰絲 | 適量 |
| 奶皇 | 100g |
| 紫蕃薯 | 200g |
| 糯米粉 | 50克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 75毫升 |
| 油 | 1毫升 |
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Step 1:紫蕃薯去皮切件，蒸8-10分鐘直至軟身 |
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Step 2:把奶皇分成12份，每份搓成大約2厘米的球狀 |
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Step 3:在攪拌碗內把紫蕃薯壓成蓉 |
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Step 4:加入一半分量的糯米粉（根據蕃薯的水份而加入小許麵粉），然後加入油及糖 |
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Step 5:用手搓粉糰直至順滑不黏手，然後將粉糰分成球狀 |
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Step 6:將奶皇釀入糯米糍及放在碟上，重覆步驟直至奶皇用完 |
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Step 7:蒸糯米滋8分鐘 |
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Step 8:，最後把椰絲鋪滿糯米糍，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 粟米 | 0.5克 |
| 秋葵 | 2條 |
| 芝士腸 | 2條 |
| 蕃茄仔 | 適量 |
| 西蘭花 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
| 免治豬肉 | 適量 |
| 藜麥 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 紫蕃薯 | 適量 |
| 紫洋蔥 | 0.5個 |
| 紅蘿蔔 | 適量 |
| 獅子狗 | 2條 |
| 砂糖 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 豉油 | 適量 |
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Step 1:先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透 |
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Step 2:把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟 |
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Step 3:將獅子狗及芝士腸煮熟 |
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Step 4:雞蛋烚熟備用 |
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Step 5:把芝士腸斜角切半,再併成心型 |
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Step 6:將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀 |
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Step 7:秋葵切半放入獅子狗中備用 |
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Step 8:將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用 |
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Step 9:紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻 |
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Step 10:為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉 |
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Step 11:最後把便當進行便完成 |
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