| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬脊骨 | 700克 |
| 薯仔 | 400適量 |
| 泡菜 | 200克 |
| 金菇 | 100克 |
| 茼萵 | 80克 |
| 紫蘇葉 | 30克 |
| 大蔥 | 30克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 薑 | 6片 |
| 韓國辣醬 | 1湯匙 |
| 韓國大醬 | 1湯匙 |
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Step 1:薯仔去皮切件，金菇切掉根部，大蔥切段，備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入豬骨、一半蒜、一半薑及一半大蔥，汆水3分鐘。 |
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Step 3:將豬骨、大蔥、薑、蒜及辣醬放入鍋中。 |
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Step 4:加入薯仔、泡菜及大醬，加入水蓋過食材，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮1小時。 |
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Step 5:加入金菇、茼蒿及紫蘇葉，煮2分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈場蟹腳肉 | 200克 |
| 日式豉油 | 適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 白蘿蔔 | 50克 |
| 凍水 | 240毫升 |
| 秋葵 | 6條 |
| 紫蘇葉 | 20片 |
| 天婦羅粉 | 150克 |
|
Step 1:準備一個大碗，加入天婦羅粉，倒入凍水拌勻。 |
|
Step 2:秋葵切去頂部，在頂部切十字狀，切至秋葵1/3高度。 |
|
Step 3:將白蘿蔔刨成蓉備用 |
|
Step 4:檸檬切角 |
|
Step 5:將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。 |
|
Step 6:將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。 |
|
Step 7:秋葵沾上上天婦羅麵糊。 |
|
Step 8:準備炸鍋，加入足夠份量的油燒熱，放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。 |
|
Step 9:取出放在廚房紙上吸走油份。 |
|
Step 10:將天婦羅上碟，配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈場蟹腳肉 | 200克 |
| 天婦羅粉 | 150克 |
| 凍水 | 240毫升 |
| 秋葵 | 6條 |
| 紫蘇葉 | 20片 |
| 白蘿蔔 | 50克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 日式豉油 | 湯匙 |
|
|
Step 1:準備一個大碗，加入天婦羅粉，倒入凍水拌勻。 |
|
|
Step 2:秋葵切去頂部，在頂部切十字狀，切至秋葵1/3高度。 |
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|
Step 3:將白蘿蔔刨成蓉備用 |
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Step 4:檸檬切角 |
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Step 5:將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。 |
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Step 6:將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。 |
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Step 7:秋葵沾上上天婦羅麵糊。 |
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Step 8:準備炸鍋，加入足夠份量的油燒熱，放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。 |
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|
Step 9:取出放在廚房紙上吸走油份。 |
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Step 10:將天婦羅上碟，配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓式年糕 | 12條 |
| 豚肉 | 12片 |
| 紫蘇葉 | 12片 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 韓式烤肉汁 | 3湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:把年糕烚熟至軟身，將醬汁材料拌勻，備用。 |
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Step 2:將一片豚肉片攤平，順序放上一片紫蘇葉和一條年糕，然後捲起，收口朝下。 |
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Step 3:用竹簽串起豚肉年糕捲，每3條為一串。 |
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Step 4:中火燒熱鑊，加入油，然後將年糕串兩面煎至金黄色。 |
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Step 5:加入醬汁，轉至小火。 |
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Step 6:煮至醬汁收乾，撒上適量白芝麻即成。 |
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