芒果花布丁|烹飪時間:30分鐘

	Step 1: 以小火熱鍋，加入忌廉、牛奶、細砂糖煮至微溫。
	Step 2: 將魚膠粉溶於50毫升熱水，加進鍋裡，不斷攪拌煮至融化。
	Step 3: 布丁溶液倒入容器中，冷藏2小時至凝固。
	Step 4: 芒果肉切成薄片，捲出花朵形狀，抹上檸檬汁防止氧化。
	Step 5: 芒果花放上布丁，即成。

馬蹄木耳蒸肉餅|烹飪時間:1.5小時

	Step 1: 將馬蹄去皮切碎；木耳浸軟切碎。
	Step 2: 將免治梅頭肉、蠔油、細砂糖、胡椒粉及紹興酒拌勻。
	Step 3: 加入生粉水及麻油攪拌至起膠，用手撻打至有黏性。
	Step 4: 加入馬蹄、木耳及即食麥片拌勻，放入雪櫃冷藏1-2小時。
	Step 5: 放上蒸碟壓平，用中高火蒸15分鐘，即成。

	Step 1: 準備一個大碗，篩入低筋粉及抹茶粉，加入雞蛋拌勻。
	Step 2: 牛奶分兩次加入拌勻，然後加入砂糖拌勻。
	Step 3: 將牛油熱溶，倒入麵糊中拌勻。
	Step 4: 燒熱平底鍋，加入少許牛油煮溶，盛入一勺麵糊，轉動平底鍋，令麵糊均勻鋪在平底鍋上。煎至凝固後，翻轉煎至金黃色，重覆此動作煎出多片餅皮。
	Step 5: 將餅皮疊在一起，蓋上一隻碟，沿碟將餅皮切成圓形。
	Step 6: 淡忌廉加入糖粉打發至企身。
	Step 7: 取一塊餅皮放在轉盤上，平均抹上忌廉，再蓋上另一塊餅皮及抹上忌廉，重覆此步驟直至疊起所有餅皮。
	Step 8: 蛋糕灑上糖粉及抹茶粉裝飾即成。

	Step 1: 烤箱預熱180℃
	Step 2: 製作撻殼：將黃油、糖打勻，加入雞蛋拌勻，加入低筋粉，篩入可哥粉，拌勻
	Step 3: 將拌好的麵團包上保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘
	Step 4: 將冷藏好的麵團揉均勻，擀至2cm厚，捏進撻模
	Step 5: 放入烤箱烤10-15分鐘至撻殼烤熟，出爐後自然冷卻
	Step 6: 隔水融化黑巧克力片
	Step 7: 均勻的塗在冷卻的撻殼裏，待巧克力完全凝固，備用
	Step 8: 取一個鍋，燒化黃油
	Step 9: 沖入黑巧克力片中，攪拌至完全融化
	Step 10: 加入淡奶油攪拌後再加入橙汁攪拌

	Step 1: 烤箱預熱210℃
	Step 2: 取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰
	Step 3: 加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻
	Step 4: 攪拌至麵團光潔，沒有顆粒
	Step 5: 將燒至好的麵團放在機器裏中速攪拌，至麵團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻
	Step 6: 在烤盤上鋪上油紙
	Step 7: 取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀
	Step 8: 放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用
	Step 9: 蛋黃加細砂糖打發至發白
	Step 10: 加入過篩的低筋粉
	Step 11: 加入過篩的可哥粉
	Step 12: 將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌
	Step 13: 拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底
	Step 14: 燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化
	Step 15: 隔冷水降溫
	Step 16: 將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞
	Step 17: 將夾心醬裱入泡芙中
	Step 18: 隔熱水分別融化黑、白巧克力
	Step 19: 將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力
	Step 20: 待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。