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細砂糖 食譜

紐約芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
細砂糖 125克
鹽 5克
檸檬 1個
淡忌廉 125毫升
雲呢拿香油 1毫升
牛油 5湯匙
可可粉 適量
砂糖 10克
雞蛋 3隻
室溫忌廉芝士 500g
牛油曲奇 150g

Step 1:

用錫紙包住模具

Step 2:

用電動攪拌機將消化餅打碎

Step 3:

將牛油放入小鍋中煮至溶化

Step 4:

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

Step 5:

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

Step 6:

將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁

Step 7:

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

Step 8:

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

Step 9:

將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平

Step 10:

焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘

Step 11:

出爐後放涼2小時

Step 12:

脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可

生八橋和菓子|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
餃子皮 8塊
肉桂粉 1茶匙
細砂糖 20茶匙
紅豆蓉 80克
士多啤梨 4粒

Step 1:

將餃子皮煮熟。

Step 2:

然後浸冰水，瀝乾水備用。

Step 3:

士多啤梨切片，備用。

Step 4:

將黃豆粉、肉桂粉和砂糖拌勻。

Step 5:

把餃子皮沾上黃豆粉混合物。

Step 6:

包入紅豆蓉和士多啤梨，對摺，即成。

熔岩巧克力布丁|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蛋黃 2隻
細砂糖 60克
無鹽牛油 125克
低筋麵粉 40克
雞蛋 3隻
泡打粉 5克
朱古力 125克

Step 1:

烤箱預熱210℃，蛋、蛋黃、細砂糖打發。

Step 2:

黃油燒化，倒入巧克力裡，將巧克力融化。

Step 3:

將拌勻的巧克力黃油倒入打發的蛋裡，順時針方向拌勻。

Step 4:

加入低筋麵粉、泡打粉稍微攪拌。

Step 5:

將拌好的料加入裱花袋，裱入紙托三分之二高。

Step 6:

入烤箱烤5分鐘左右。

Step 7:

出爐靜置1分鐘左右，撕去紙托即可

香芒水果撻|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 100克
芒果 2g
牛油 100克
雲呢拿香油 2茶匙
魚膠片 5張
低筋麵粉 200克
砂糖 30克
雞蛋 1隻
水 200毫升
白朱古力 30克

Step 1:

烤箱預熱180℃。

Step 2:

魚膠片泡入冰水中。

Step 3:

將黃油、細砂糖打勻，加入雞蛋拌勻，加入麵粉，拌好。

Step 4:

將麵團放入保鮮袋中壓扁，放入冰箱冷藏30分鐘。

Step 5:

將冷藏好的麵團揉均勻，擀至2cm厚

Step 6:

捏進撻模

Step 7:

裝上大米

Step 8:

進烤箱烤至撻殼上色。倒出大米，繼續烤至撻殼金黃，出爐放涼。

Step 9:

將一個芒果去皮去核，加入100ml水打碎。

Step 10:

將一半芒果汁燒至微滾關火，加入泡軟的魚膠片、糖，攪拌至魚膠片和糖完全融化

Step 11:

加入另一半芒果汁、香草香精，拌勻。

Step 12:

將白巧克力隔熱水融化

Step 13:

均勻塗在放涼的撻殼裡面，待巧克力凝結，倒入製作好的醬料，放入冰箱冷藏至醬料凝結。

Step 14:

將另一個芒果去皮去核切丁，藍莓對半切。

Step 15:

芒果丁與藍莓混合，堆在芒果撻上，放上薄荷葉裝飾，即可。

香蕉蛋糕卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
細砂糖 40克
牛奶 100毫升
巧克力醬 少許
迷你香蕉 6根
雞蛋 3隻
橄欖油 20克
低筋麵粉 60克

Step 1:

麵粉過篩後加入細砂糖

Step 2:

倒入打散的蛋液攪拌均勻

Step 3:

倒入牛奶和橄欖油

Step 4:

攪拌均勻

Step 5:

將拌好的麵糊過篩

Step 6:

平底鍋燒熱後倒入麵糊

Step 7:

攤成蛋餅

Step 8:

香蕉稍微煎一下

Step 9:

把香蕉裹到面餅裡面，擠上巧克力醬就可以了