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細砂糖 食譜

抹茶千層蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 65克
牛奶 200毫升
淡忌廉 100毫升
糖粉 10g
牛油 35克
低筋麵粉 125克
雞蛋 4隻
抹茶粉 10g

Step 1:

準備一個大碗，篩入低筋粉及抹茶粉，加入雞蛋拌勻。

Step 2:

牛奶分兩次加入拌勻，然後加入砂糖拌勻。

Step 3:

將牛油熱溶，倒入麵糊中拌勻。

Step 4:

燒熱平底鍋，加入少許牛油煮溶，盛入一勺麵糊，轉動平底鍋，令麵糊均勻鋪在平底鍋上。煎至凝固後，翻轉煎至金黃色，重覆此動作煎出多片餅皮。

Step 5:

將餅皮疊在一起，蓋上一隻碟，沿碟將餅皮切成圓形。

Step 6:

淡忌廉加入糖粉打發至企身。

Step 7:

取一塊餅皮放在轉盤上，平均抹上忌廉，再蓋上另一塊餅皮及抹上忌廉，重覆此步驟直至疊起所有餅皮。

Step 8:

蛋糕灑上糖粉及抹茶粉裝飾即成。

伯爵茶香檸檬布朗尼|烹飪時間1.5小時

材料 分量
杏仁片 30克
檸檬皮 2茶匙
細砂糖 322克
淡忌廉 10毫升
牛油 187克
杏仁粉 75克
低筋麵粉 165克
雞蛋 3隻
梳打粉 1茶匙
檸檬汁 少許
防潮糖粉 適量
紅茶茶葉 1湯匙

Step 1:

預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用

Step 2:

檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用

Step 3:

牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌）

Step 4:

拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後

Step 5:

再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌）

Step 6:

把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具

Step 7:

烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用

韓式檸檬醬|烹飪時間10分鐘

材料 分量
密封罐 2個
細砂糖 500克
檸檬 6個

Step 1:

檸檬切薄絲，把籽去除，放入碗裡

Step 2:

加入糖拌勻，放入密封玻璃罐裡保存即可

Step 3:

加入2-3大匙到適量的有氣礦泉水，使用調匙攪拌均勻即可飲用，或搭配裡面的果肉和果皮食用。

三文魚青瓜花壽司卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
細砂糖 20克
青瓜 1切絲
壽司紫菜 4片
雞蛋 3隻
刺身級三文魚 200克
壽司醋 3湯匙
胡椒粉 3克
白飯 300適量
鹽 3克

Step 1:

白飯中加入壽司醋及砂糖拌勻

Step 2:

三文魚及青瓜切條

Step 3:

將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋漿煎成蛋皮，盛起

Step 5:

竹蓆上放上紫菜，將白飯鋪滿紫菜一半位置

Step 6:

將蛋皮放在白飯上，再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 7:

將蛋皮放在白飯上，再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 8:

捲起竹蓆，將壽司捲成水滴狀

Step 9:

將壽司切件即成

楓糖花生扭扭餅乾條|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
低筋麵粉 120克
花生碎 40克
細砂糖 20茶匙
淡忌廉 65毫升
楓糖漿 20毫升
鹽 2TSP

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。

Step 2:

將低筋粉過篩，加入幼砂糖及鹽拌勻。

Step 3:

慢慢加入淡忌廉及楓糖漿拌勻成麵糰。

Step 4:

加入花生碎搓勻。

Step 5:

將麵糰放保鮮袋中，用擀麵棍撠成5毫米厚，放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 6:

將麵糰切成同等闊度的長條狀，輕輕扭轉。

Step 7:

放入焗爐焗10-12分鐘，取出放涼即成。