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細砂糖 食譜

雪頂士多啤梨杯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
士多啤梨餅乾條 2條
甜忌廉 100毫升
細砂糖 20克
淡忌廉 200毫升
糖粉 20g
魚膠片 1片
士多啤梨 10粒
紅莓汁 200毫升
薄荷葉 2把

Step 1:

魚膠片浸在凍水中至軟身。

Step 2:

小紅莓汁加入砂糖用小火煮至砂糖溶化。

Step 3:

加入已浸軟的魚膠片拌勻，倒入傾斜放置的玻璃杯中。

Step 4:

將4粒士多啤梨切粒，加入小紅莓汁中，放入雪櫃2小時凝固成啫喱。

Step 5:

餘下的士多啤梨加入糖粉用攪拌器攪碎。

Step 6:

將淡忌廉打發至七成挺身，加入士多啤梨汁拌勻。

Step 7:

在啫喱上唧上士多啤梨忌廉。

Step 8:

將甜忌廉打發至挺身，唧在上面，加上士多啤梨、士多啤梨餅乾條 及薄荷葉裝飾即成。

雪頂士多啤梨杯|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
紅莓汁 200毫升
細砂糖 20茶匙
士多啤梨 10粒
魚膠片 1片
淡忌廉 200毫升
糖粉 2040
甜忌廉 100毫升
士多啤梨餅乾條 2條
薄荷葉 2適量

Step 1:

魚膠片浸在凍水中至軟身。

Step 2:

小紅莓汁加入砂糖用小火煮至砂糖溶化。

Step 3:

加入已浸軟的魚膠片拌勻，倒入傾斜放置的玻璃杯中。

Step 4:

將4粒士多啤梨切粒，加入小紅莓汁中，放入雪櫃2小時凝固成啫喱。

Step 5:

餘下的士多啤梨加入糖粉用攪拌器攪碎。

Step 6:

將淡忌廉打發至七成挺身，加入士多啤梨汁拌勻。

Step 7:

在啫喱上唧上士多啤梨忌廉。

Step 8:

將甜忌廉打發至挺身，唧在上面，加上士多啤梨、士多啤梨餅乾條 及薄荷葉裝飾即成。

聖誕星星肉桂曲奇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
肉桂粉 2克
細砂糖 80克
蛋清 2個
糖粉 200g
杏仁粉 100克
檸檬汁 少許
蛋白 20克

Step 1:

焗爐預熱至攝氏150度。

Step 2:

將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。

Step 3:

倒入蛋白拌勻成麵糰。

Step 4:

用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。

Step 5:

用星形模具印出曲奇麵糰，放在焗盤上。

Step 6:

放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透，取出放涼備用。

Step 7:

製作糖霜。準備一個碗，加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。

Step 8:

在曲奇表面平均沾上糖霜，讓它自然風乾即成。

楓糖花生扭扭餅乾條|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 20克
淡忌廉 65毫升
花生碎 40克
低筋麵粉 120克
楓糖漿 20毫升
鹽 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。

Step 2:

將低筋粉過篩，加入幼砂糖及鹽拌勻。

Step 3:

慢慢加入淡忌廉及楓糖漿拌勻成麵糰。

Step 4:

加入花生碎搓勻。

Step 5:

將麵糰放保鮮袋中，用擀麵棍撠成5毫米厚，放入雪櫃冷藏30分鐘。

Step 6:

將麵糰切成同等闊度的長條狀，輕輕扭轉。

Step 7:

放入焗爐焗10-12分鐘，取出放涼即成。

聖誕紅帽芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
肉桂粉 2克
細砂糖 60克
淡忌廉 20毫升
牛油 10克
消化餅 30克
雞蛋 1隻
忌廉芝士 250克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。

Step 2:

製作餅底。將消化餅打碎。將牛油溶化，加入消化餅碎中，加入肉桂粉拌勻。

Step 3:

將牛油溶化，加入消化餅碎中，加入肉桂粉拌勻。

Step 4:

用錫紙包裹蛋糕模底，將消化餅混合物放在模底壓平，放入雪櫃冷藏半小時。

Step 5:

製作芝士蛋糕。將忌廉芝士打至軟身，慢慢加入砂糖拌勻。

Step 6:

分數次加入雞蛋及淡忌廉拌勻，直至光滑無顆粒。

Step 7:

將芝士漿倒入消化餅底上，並放在焗盤上。

Step 8:

焗盤上倒入水，放入焗爐焗50分鐘。

Step 9:

出爐後放涼，然後放入雪櫃冷藏1小時。

Step 10:

士多啤梨洗淨，切去蒂；打發甜忌廉。

Step 11:

取出已凝固的芝士蛋糕，切成正方形，大小比士多啤梨稍為大一點。

Step 12:

將士多啤梨放在芝士蛋糕上，唧上甜忌廉，用彩色糖針裝飾即成。