綠茶粉食譜

綠茶草莓蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蜜糖	3湯匙
綠色食用色素	2克
綠茶粉	1茶匙
士多啤梨	10粒
淡忌廉	100毫升
低筋麵粉	125克
砂糖	20克
雞蛋	7隻
橄欖油	45克

	Step 1: 將橄欖油和蜂蜜混合在一起
	Step 2: 雞蛋分離蛋黃和蛋清
	Step 3: 蛋黃打發，蛋清加入糖打發
	Step 4: 將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻
	Step 5: 加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、綠茶粉，攪拌，加入綠色食用色素，攪拌均勻
	Step 6: 將面糊倒入烤盆中，鋪平
	Step 7: 放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻
	Step 8: 制作料心，淡奶油加糖打發至泡起
	Step 9: 將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。
	Step 10: 將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。

綠茶瑞士卷|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蛋黃	4隻
牛奶	40毫升
綠茶粉	2茶匙
低筋麵粉	60克
植物油	30毫升
砂糖	20克

	Step 1: 預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。
	Step 2: 將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。
	Step 3: 將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻，然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。
	Step 4: 焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。
	Step 5: 放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。
	Step 6: 將淡忌廉加入糖打發。
	Step 7: 將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。

綠茶杏仁脆條|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
厚切方包	2片
白朱古力	200克
綠茶粉	1.5湯匙
杏仁碎	適量

	Step 1: 將厚切方包切條，放入焗爐用攝氏180度焗15分鐘或至金黃色。
	Step 2: 將白朱古力隔熱水坐溶，篩入綠茶粉拌勻。
	Step 3: 將方包條沾滿綠茶朱古力。
	Step 4: 趁朱古力未完全乾透，沾上杏仁碎，即成。

花見糰子|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
糯米粉	180g
豆腐	150克
綠茶粉	1湯匙
士多啤梨粉	1湯匙
黃豆粉	適量

	Step 1: 將豆腐加入糯米粉搓成粉糰。
	Step 2: 將粉糰分成3等分，分別加入綠茶粉及士多啤梨粉到2個粉糰搓勻。
	Step 3: 將粉糰搓成小球。
	Step 4: 煲滾一鍋水，加入糰子煮至浮起。
	Step 5: 撈起浸冰水，用竹籤串起，配上黃豆粉享用。

綠茶瑞士卷|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
蛋黃	4隻
砂糖	20克
植物油	30毫升
牛奶	40毫升
低筋麵粉	60克
綠茶粉	2茶匙
蛋白	4隻
檸檬汁	1茶匙
砂糖	50克
淡忌廉	200毫升
砂糖	50克

	Step 1: 預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。
	Step 2: 將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。
	Step 3: 將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻，然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。
	Step 4: 焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。
	Step 5: 放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。
	Step 6: 將淡忌廉加入糖打發。
	Step 7: 將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。