材料	分量
檸檬汁	少許
黑胡椒粉	1適量
小茴香籽(壓碎)	1茶匙
鹽	3克
雞蛋黃	2只
麵包糠	30克
雞蛋	2隻
豆蔻粉	1茶匙
砂糖	3克
酒	1cc
橄欖油	10克
無鹽牛油	6湯匙
罐頭南瓜蓉	75g
鼠尾草葉	10g
南瓜	1個
茅屋芝士	100g
中筋麵粉	175克

	Step 1: 先削去南瓜皮及除去瓜核，再將南瓜切成細粒
	Step 2: 將南瓜放上焗盤，加入橄欖油、小茴香籽、鹽發胡椒粉拌和
	Step 3: 預熱焗爐至200度，放入焗盤焗15分鐘直至南瓜軟身。取出攤凍，放在一旁備用
	Step 4: 將南瓜餡、茅屋芝士、豆蔻粉及麵包糠加入攪拌碗內拌勻，以鹽及胡椒粉調味，放在一旁備用
	Step 5: 準備製作雲吞皮，將所有製作雲吞皮的材料加進攪拌機，攪拌至麵糰不黏
	Step 6: 將麵糰放在廚房工作桌上，用手搓10分鐘至麵糰平滑及有彈性。用保鮮紙包起，在室溫下靜置10分鐘
	Step 7: 之後將麵糰一分為二，各輾平至3毫米厚
	Step 8: 用曲奇餅模切出雲吞皮
	Step 9: 搯1湯匙南瓜餡料放在雲吞皮上
	Step 10: 再放另一塊雲吞皮上面。用手指沿著餡料壓好旁邊，把空氣壓出，確認完全密封
	Step 11: 然後用叉沿著雲吞皮邊輕壓。重覆以上步驟直至材料製作完畢
	Step 12: 煮沸鹽水，加入雲吞煮3-4分鐘至浮起
	Step 13: 將雲吞撈起瀝乾，加少許橄欖油拌勻以免黏在一起
	Step 14: 於平底鑊煮溶牛油直至起泡，加入鼠尾草炒幾秒。熄火，加入檸檬汁及少去鹽，並加入胡椒粉作調味
	Step 15: 最後，雲吞回鑊,與鼠尾草快速攪勻
	Step 16: 上碟即可