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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍大蝦仁 | 8隻 |
| 香草番茄意粉醬 | 200克 |
| 糙米飯 | 1碗 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 羅勒 | 適量 |
| 巴馬臣芝士 | 3湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:蝦仁解凍後印乾備用。將洋蔥和蒜頭切粒、車厘茄切半、羅勒葉略切備用。 中火熱鑊落少許油，將蝦仁煎至金黃熟透上碟備用。 於同一隻鑊加入洋蔥炒香，然後加入蒜頭和車厘茄炒至軟身。 加入糙米飯略炒，倒入香草番茄意粉醬炒勻。 倒入水煮2分鐘至收汁。將蝦仁回鑊並加入巴馬臣芝士撈勻。 熄火，最後灑上羅勒葉拌勻即可。 |
羅勒 食譜
鮮茄羅勒扁意粉|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 扁意粉 | 100克 |
| 車厘茄 | 25粒 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 羅勒 | 適量 |
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Step 1:洋蔥切粒，蒜頭切片，車厘茄以一開四切開；預留幾粒車厘茄以一開二切開用作擺盤用途。 |
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Step 2:把鑊燒熱後，將洋蔥，蒜頭落鑊，用中火將洋蔥炒至半透明。 |
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Step 3:加入車厘茄炒十分鐘，若番茄醬太乾可加水。 |
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Step 4:蕃茄皮從番茄肉分開後，取走蕃茄皮。 |
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Step 5:燒一鍋水，1在滾水內加入適量鹽，橄欖油用來煮扁意粉。 |
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Step 6:放入扁意粉煮約八分鐘。 |
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Step 7:扁意粉煮好後便可連同擺盤用的車厘茄、羅勒葉一同放入蕃茄醬中再煮2-3分鐘。若番茄醬不夠鹹可加入適量份量鹽、黑胡椒調味。 |
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Step 8:煮好扁意粉後便可分兩次捲起意粉，然後打橫放在圓碟中間的位置。 |
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Step 9:最後隨意放上車厘茄，羅勒葉即成。 |
全素翠玉瓜冷麵|烹飪時間30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 帕馬臣芝士(磨碎) | 5g |
| 番茄(去皮) | 400g |
| 橄欖油 | 30克 |
| 鹽及胡椒 | 少許 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 羅勒 | 5湯匙 |
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Step 1:把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵 |
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Step 2:以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘 |
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Step 3:以冷水沖洗，再瀝乾 |
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Step 4:用刀尖輕輕刺番茄表面 |
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Step 5:放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落 |
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Step 6:取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮 |
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Step 7:再把番茄切件，去取果核 |
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Step 8:把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒 |
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Step 9:將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘 |
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Step 10:把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁 |
北海道の味烏冬新煮意|烹飪時間:10-20分鐘份量: 1人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 牛油果 | 1/2個 |
| 雞胸 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 日式柚子醋(醬汁用) | 60毫升 |
| 糖(醬汁用) | 2茶匙 |
| 黑胡椒(醬汁用) | 1/2茶匙 |
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 急凍虎蝦仁(已解凍) | 6隻 |
| 罐頭番茄粒 | 200克 |
| 淡忌廉 | 50毫升 |
| 雞湯 | 200L |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 車厘茄粒(切半) | 適量 |
| 羅勒 | 適量 |
| 日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
| 咖喱磚 | 2塊 |
| 牛柳粒 | 160克 |
| 水 | 400毫升 |
| 秋葵(切粒) | 2條 |
| 蓮藕(切薄片) | 8片 |
| 西蘭花(切件) | 1/2個 |
| 南瓜(切薄片) | 200克 |
| 鹽(醃料用) | 1茶匙 |
| 黑胡椒(醃料用) | 1/2茶匙 |
| 麻油(醃料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醃料用) | 1茶匙 |
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Step 1:牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋：將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘，然後以冰水冷卻烏冬5分鐘，瀝水備用；牛油果挖出果肉，切粒備用；混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用；於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋，加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透；取出雞胸肉，放涼3分鐘後切片，備用；將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上，淋上柚子醋汁即可享用。 |
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Step 2:番茄忌廉大蝦烏冬：中火熱鑊，加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用；用中火熱鑊，加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾，然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味；將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中，再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。 |
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Step 3:北海道湯咖哩牛肉烏冬：將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘；將烏冬放於適用於微波爐之器皿中，並加入約 30 毫升常溫水，然後放於微波爐，以高溫(800W)加熱3分20秒；中火燒熱鑊，加入油，將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用；於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒，加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘；把牛柳粒回鑊，煮至湯頭稍為變濃即可。 |
番茄香草芝士濃湯|烹飪時間:1.5小時份量: 6人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 1公斤 |
| 雞湯 | 250L |
| 連皮蒜頭 | 6瓣 |
| 洋葱 | 1個 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 羅勒 | 4棵 |
| 巴馬臣芝士 | 適量 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至200度。將番茄切半然後放到大碗，倒入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。以切面向上方式於焗盤上排好，連同連皮蒜頭放入焗爐焗30分鐘至微金黃色。 |
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Step 2:用中小火燒熱鑊，加入牛油及切碎的洋蔥炒至金黃色後加入番茄醬及黑醋快炒。 |
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Step 3:3. 番茄出爐後將蒜頭去皮，連同洋蔥和羅勒倒入湯鍋並加入雞湯。用細火煮30分鐘。最後加入芝士撈勻，然後用手提攪拌器或攪拌機將湯料打茸即成。可跟據個人喜好加入更多水份調整稠度。 |