| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 彼得包 | 2片 |
| 熟意大利香腸 | 2個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 去皮番茄 | 1罐 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 紅椒碎 | 1茶匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。製作番茄汁。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入茄膏、去皮番茄、意大利香草，紅椒碎及月桂葉煮至微滾，然後煮15分鐘或直至醬汁濃稠，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 |
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Step 2:黃燈籠椒去籽及切條; 將意大利香腸切幼粒 |
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Step 3:在彼得包上抹上番茄汁，加上意大利香腸碎、黃燈籠椒、新鮮羅勒葉，灑上水牛芝士碎 |
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Step 4:放入焗爐焗至芝士溶化及金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 腩包/牛陰柳(500-600克) | 1塊 |
| 車厘茄 | 適量 |
| 紅酒 | 300ml |
| 橄欖油 | 10毫升 |
| 蒜頭(切粒) | 2瓣 |
| 乾蔥(切片) | 1粒 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蜜糖 | 30毫升 |
| 喼汁 | 30毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 意大利番茜 | 1束 |
| 金不换 | 1/2片 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 乾蔥(切成蓉) | 1粒 |
| 初榨橄欖油 | 100毫升 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 芫茜 | 2束 |
| 羅勒葉 | 1/2束 |
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Step 1:將牛扒醃料在大碟裡全部混合，然後放上牛扒，醃1-4個鐘。 |
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Step 2:將所有香草、蒜頭和紅蔥頭切碎，加入檸檬汁、檸檬皮、白酒醋和橄欖油拌勻，然後用鹽、糖砂和黑胡椒調味，備用。 |
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Step 3:將牛扒取出，用廚房紙印乾。大火燒熱煎鍋，加少許油落煎鍋，放入牛扒大火煎1分鐘後，調低至中火繼續煎2分鐘。 |
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Step 4:反轉煎多2分鐘。 |
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Step 5:將牛扒取出，休息5分鐘後切薄片，上碟後淋上醬汁，即成。 |
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Step 6:可配烤薯仔和其他蔬菜。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵條 | 150克 |
| 蝦仁 | 8隻 |
| 溫室青瓜 | 1條 |
| 番茄 | 0.5個 |
| 紫洋蔥 | 0.25個 |
| 水 | 100毫升 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 羅勒葉 | 適量 |
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Step 1:將溫室青瓜及紫洋蔥切絲；番茄切片；羅勒葉、蒜頭及指天椒切碎。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，放入冰水冷卻，撈起瀝乾，備用。 |
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Step 3:用同一鍋水，加入蝦仁煮熟，放入冰水冷卻，撈起瀝乾備用。 |
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Step 4:預備醬汁：將魚露、檸檬汁、生抽、砂糖、蒜蓉、指天椒、羅勒葉及水拌勻。 |
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Step 5:加進麵條拌勻，上碟。 |
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Step 6:鋪上番茄、紫洋蔥、溫室清瓜及蝦仁。 即成。 |
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