| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵條 | 200克 |
| 羊肉片 | 100克 |
| 乾蝦仁 | 5g |
| 乾冬菇 | 4隻 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鮮蝦 | 50g |
| 油菜 | 100g |
| 金菇 | 100克 |
| 韓國辣醬 | 1湯匙 |
| 紫菜 | 2塊 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 清雞湯 | 適量 |
|
Step 1:高火煮滾250mL水，倒入紫菜，蝦仁和清雞湯，關小火繼續煮10分鐘，將鍋中所有物體撈出，只剩下湯 |
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Step 2:將面條放入水中煮7-8分鐘，煮面時，放入1湯匙耗油，1湯匙韓國辣醬，面煮熟撈出 |
|
Step 3:用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。 |
|
Step 4:用剩下的湯汁，放入香菇，蝦，金針菇，羊肉片，油菜，煮至全熟，約2-3分鐘，將煮好的面加入鍋中，加入1茶匙魚露，攪拌均勻，撈出即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 100克 |
| 香油 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 薑 | 20克 |
| 大蔥 | 2條 |
| 枸杞 | 適量 |
| 冬瓜 | 200克 |
| 鹽 | 3克 |
| 紅棗 | 4粒 |
|
Step 1:羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。 |
|
Step 2:薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。 |
|
Step 4:準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。 |
|
Step 5:上碟，灑上麻油及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 300克 |
| 生抽 | 適量 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 淀粉 | 5克 |
| 鹽及砂糖 | 適量 |
| 大蔥 | 10克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:準備一個大碗，加入羊肉片、生抽、紹興酒、五香粉及生粉拌勻，醃20分鐘。 |
|
Step 2:大蔥洗淨斜切條。 |
|
Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入羊肉片快炒。 |
|
Step 4:加入大蔥炒勻。 |
|
Step 5:加入蠔油、鹽及砂糖炒勻。 |
|
Step 6:上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 200克 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 通菜 | 100克 |
| 沙茶醬 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 生粉 | 15克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 水 | 30毫升 |
|
Step 1:羊肉片加入生抽、紹興酒、生粉、水及胡椒粉醃15分鐘 |
|
Step 2:洗淨通菜後切段 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片 |
|
Step 4:加入羊肉片、紹興酒及沙茶醬炒至羊肉炒至鬆散 |
|
Step 5:加入通菜、砂糖及胡椒粉 |
|
Step 6:煮至通菜軟腍，加入紅辣椒及麻油炒勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 羊肉片 | 200克 |
| 通菜 | 100克 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 沙茶醬 | 2茶匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1克 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 15克 |
| 水 | 30毫升 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
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Step 1:羊肉片加入生抽、紹興酒、生粉、水及胡椒粉醃15分鐘 |
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|
Step 2:洗淨通菜後切段 |
|
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片 |
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Step 4:加入羊肉片、紹興酒及沙茶醬炒至羊肉炒至鬆散 |
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Step 5:加入通菜、砂糖及胡椒粉 |
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Step 6:煮至通菜軟腍，加入紅辣椒及麻油炒勻即成。 |
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