羊肉食譜

泰式紅咖喱羊肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
羊肉	200克
紅蘿蔔	1條
洋蔥	15
薯仔	1適量
紅尖椒	2條
泰式紅咖喱	20湯匙
椰奶	20湯匙
紅酒	50ml
鹽	3TSP

	Step 1: 紅蘿蔔洗淨滾刀切；洋蔥洗淨切塊；薯仔洗淨去皮切塊；紅尖椒一切二。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅尖椒，加入羊肉炒至上色。
	Step 3: 加入紅酒，用大火翻炒。
	Step 4: 加入泰式紅咖喱及椰奶，加入水份蓋過食材，用大火煮滾，然後轉小火煮1小時。
	Step 5: 加入紅蘿蔔及薯仔再煮半小時，至羊肉及蔬菜軟腍。
	Step 6: 加鹽調味，上碟即成。

土耳其烤肉卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	200克
羊肉	200克
青燈籠椒	1個
番茄	1個
生菜	適量
洋蔥	15
麵粉	適量
酵母	1克
鹽	3TSP
暖水	5湯匙
生抽	適量
耗油	20g
甜辣酱	5湯匙
番茄醬	5湯匙
黑胡椒	3茶匙

	Step 1: 烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。
	Step 2: 將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的麵團。
	Step 3: 自然醒發一小時。
	Step 4: 將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅
	Step 5: 取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。（如果有氣泡，可以用牙籤紮破。只烙一面，這樣利於好卷。）
	Step 6: 雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入醃肉材料醃制1小時。
	Step 7: 番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗淨
	Step 8: 將醃好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。

暖身羊肉湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
羊肉	500克
京蔥	1棵
薑	3片
白胡椒粒	10粒
鹽	適量

	Step 1: 羊肉洗淨切件，放入一鍋滾水中汆水1分鐘，瀝乾備用。
	Step 2: 京蔥斜切成小段，加入油、生薑片，在鍋中輕輕炒熱。
	Step 3: 加入羊肉及2公升冷水用大火煮滾，加入已搗碎的白胡椒。
	Step 4: 將滾出的泡沫舀出來，直到沸騰的湯完全變清後，轉文火煲1小時左右。
	Step 5: 加入適量鹽調味即可。