羊肋骨食譜

迷迭香紅酒小羊排|烹飪時間20分鐘

材料	分量
迷迭香	10棵(切碎)
黑胡椒	5克
九層塔	3朵
橄欖油	20克
羊肋骨	200克
海鹽	適量
蒜	2瓣
紅酒	100毫升

	Step 1: 把蒜和迷迭香切碎，放入小碗中，加橄欖油攪拌均勻；
	Step 2: 然後塗抹在羊排上，再撒上黑胡椒醃制10分鐘；
	Step 3: 將平底鍋燒熱，然後放入羊排，煎至兩面上金黃色
	Step 4: 撒適量海鹽，然後倒入紅酒，蓋上鍋蓋燜煮30秒左右，裝盤；

濃香炆羊肋骨|烹飪時間20分鐘

材料	分量
花椒	1湯匙
鹽	3克
八角	2粒
老抽	1茶匙
砂糖	3克
薑	20克
小茴香	3克
大蔥	1條
羊肋骨	500克
水	300毫升
紅尖椒	2隻
豆瓣醬	2克
蒜	2瓣
芫茜	1條

	Step 1: 芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。
	Step 2: 羊肋骨洗淨切成小塊。
	Step 3: 準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。
	Step 4: 燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
	Step 5: 加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
	Step 6: 轉大火收汁，加鹽調味。
	Step 7: 上碟，灑上芫茜即成。

濃香炆羊肋骨|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
羊肋骨	500克
豆瓣醬	2毫升
薑	20斤
大蔥	1棵
花椒	1適量
小茴香	3克
八角	2粒
紅尖椒	2條
蒜	2瓣
芫茜	1棵
水	300毫升
老抽	1茶匙
砂糖	3克
鹽	3TSP

	Step 1: 芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。
	Step 2: 羊肋骨洗淨切成小塊。
	Step 3: 準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。
	Step 4: 燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。
	Step 5: 加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。
	Step 6: 轉大火收汁，加鹽調味。
	Step 7: 上碟，灑上芫茜即成。

迷迭香紅酒小羊排|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
羊肋骨	200克
紅酒	100ml
橄欖油	20克
迷迭香	10湯匙
蒜	2瓣
黑胡椒	5適量
海鹽	適量
九層塔	3朵

	Step 1: 把蒜和迷迭香切碎，放入小碗中，加橄欖油攪拌均勻；
	Step 2: 然後塗抹在羊排上，再撒上黑胡椒醃制10分鐘；
	Step 3: 將平底鍋燒熱，然後放入羊排，煎至兩面上金黃色
	Step 4: 撒適量海鹽，然後倒入紅酒，蓋上鍋蓋燜煮30秒左右，裝盤；