羊腩食譜

雙冬炆羊腩|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
羊腩	500g
鮮冬菇	6隻
冬筍	1根
紅蘿蔔	1條
蒜	2瓣
芫茜	1棵
大蔥	20克
薑	20斤
紹興酒	2湯匙
老抽	3茶匙
冰糖	適量
鹽	3TSP

	Step 1: 羊腩洗淨瀝乾，然後切塊。
	Step 2: 冬筍切塊；鮮冬菇一切四。
	Step 3: 紅蘿蔔洗淨，滾刀切塊；大蔥洗淨切段；薑去皮切片；蒜頭去皮切成蓉；芫茜切碎。
	Step 4: 準備一鍋水，加入冬筍汆水3-5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，炒香大蔥、薑片及蒜蓉。
	Step 6: 加入羊腩翻炒至上色，加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。
	Step 7: 加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材，大火煮滾，加入冰糖拌勻。
	Step 8: 蓋上鍋蓋，轉小火炆30分至蔬菜軟腍，加鹽調味。
	Step 9: 上碟，灑上芫茜即成。

雙冬炆羊腩|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	適量
紅蘿蔔	1適量
鹽	3克
冬筍	1根
薑	20克
大蔥	20克
羊腩	500g
鮮冬菇	6隻
料酒	2湯匙
老抽	3茶匙
蒜	2瓣
芫茜	1條

	Step 1: 羊腩洗淨瀝乾，然後切塊。
	Step 2: 冬筍切塊；鮮冬菇一切四。
	Step 3: 紅蘿蔔洗淨，滾刀切塊；大蔥洗淨切段；薑去皮切片；蒜頭去皮切成蓉；芫茜切碎。
	Step 4: 準備一鍋水，加入冬筍汆水3-5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，炒香大蔥、薑片及蒜蓉。
	Step 6: 加入羊腩翻炒至上色，加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。
	Step 7: 加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材，大火煮滾，加入冰糖拌勻。
	Step 8: 蓋上鍋蓋，轉小火炆30分至蔬菜軟腍，加鹽調味。
	Step 9: 上碟，灑上芫茜即成。