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肉桂粉 食譜

果仁金寶咖啡蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
合桃 120克
杏仁 120克
黑糖 6湯匙
中筋麵粉 60克
牛油 5湯匙
肉桂粉 10克
低筋麵粉 250克
砂糖 200克
軟化牛油 170g
雞蛋 2隻
特濃咖啡 100毫升
白脫牛奶 1杯
泡打粉 1茶匙
梳打粉 10克
雲呢拿香油 1毫升
鹽 5TSP

Step 1:

製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒

Step 2:

牛油放入微波爐加熱溶化

Step 3:

準備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用

Step 4:

製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發，加入砂糖打勻

Step 5:

逐隻雞蛋加入拌勻

Step 6:

然後加入特濃咖啡拌勻

Step 7:

在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉

Step 8:

然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽

Step 9:

焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平

Step 10:

灑上果仁金寶

Step 11:

放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色

Step 12:

用竹簽插入蛋糕中間然後抽出，如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透

自製肉丸伴番茄醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥碎 1/2個
番茜碎 1束
肉桂粉 1/2茶匙
日式麵包糠 50克
免治豬肉及牛肉 400克
小法國麵包(切片) 適量
雞蛋 1隻
橄欖油 適量
奧勒岡 1茶匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 適量
蒜蓉 2瓣

Step 1:

將免治豬肉及牛肉、洋蔥、蒜頭、肉桂粉、奧勒岡、番茜及雞蛋拌勻；加入麵包糠，分數次逐少加入，確保肉漿不會太乾；加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

用手將肉漿搓成大小約1寸的肉丸。

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色，備用。

Step 4:

用同一個鍋，加入洋蔥及蒜蓉炒香，加入砂糖、鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

加入罐裝番茄煮滾，加入肉丸煮20分鐘。

Step 6:

加入羅勒葉，煮10分鐘直至醬汁濃稠，加入鹽、黑胡椒及意大利黑醋調味。

Step 7:

熄火，上碟，灑上巴馬臣芝士及番茜碎，配麵包或意粉享用。

Step 8:

即成

蘋果金寶|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 適量
檸檬(榨汁） 1個
雲呢拿香油 5毫升
提子乾 20克
紅蘋果 2個
雲呢嗱雪糕 1球
黃糖 45克
中筋麵粉 10克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。將蘋果去皮切粒，加入檸檬汁，防止蘋果變色。

Step 2:

加入黃糖、中筋麵粉、肉桂粉、雲呢拿香油及提子乾，拌勻。

Step 3:

將中筋麵粉、原粒燕麥、黃糖及肉桂粉拌勻。

Step 4:

將凍牛油粒刨絲，加進麵粉混合物，用手輕輕拌勻成金寶配料。

Step 5:

將蘋果混合物放上焗爐適用的碟上，上面再放上金寶配料。

Step 6:

放上焗盤，放入焗爐焗15-20分鐘或至表面變成金黃色。

Step 7:

放涼5-10分鐘，趁熱配雲呢拿雪糕享用。

自製健康穀麥片|烹飪時間30分鐘

材料 分量
藍莓乾 30克
肉桂粉 1/2茶匙
核桃 50克
燕麥片 300克
杏仁 30克
楓糖漿 100克
南瓜籽 50克
紅莓乾 30克
亞麻籽 30克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將核桃及杏仁稍稍壓碎。

Step 3:

將燕麥片、南瓜籽、核桃、杏仁、亞麻籽、紅莓乾、藍莓乾及肉桂粉拌勻。

Step 4:

加入楓糖漿拌勻。

Step 5:

倒入焗盤鋪平，放入焗爐焗30分鐘，期間每10分鐘取出翻拌一次，放涼即成。

迷你蘋果批|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
上海雲吞皮 12塊
蘋果 1個
黃糖 20克
檸檬汁 1/2茶匙
肉桂粉 1/4茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將蘋果去皮切粒。

Step 3:

用中火燒熱鍋， 加入蘋果及黃糖拌勻，煮至蘋果軟身。

Step 4:

加入檸檬汁及肉桂粉拌勻，放涼備用。

Step 5:

將適量蘋果放上雲吞皮包好，放上焗盤，掃上橄欖油。

Step 6:

放入焗爐焗6-8分鐘或至金黃色，即成。