DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

肉桂粉 食譜

南瓜芝士蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
南瓜蓉 250克
忌廉芝士 200克
消化餅底碎 80克
幼糖 50克
牛油溶液 40克
雞蛋(室溫) 2隻
牛奶 2湯匙
肉桂粉 1茶匙
肉豆蔻粉 1/4茶匙
薑粉 1克
丁香粉 1/2茶匙
海鹽 適量
酸忌廉 226克
幼糖 36克
雲呢拿香油 1/4茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。

Step 2:

將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。

Step 3:

用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。

Step 4:

將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。

Step 5:

製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。

Step 6:

打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。

簡易蘋果批|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
麵包 6片
蘋果 2個
砂糖 30克
牛油 20克
檸檬汁 適量
肉桂粉 適量
蛋液 適量

Step 1:

將蘋果削皮切粒，加入檸檬汁拌勻防止氧化。

Step 2:

把蘋果粒、砂糖和牛油倒進鍋內以中火加熱。

Step 3:

煮至蘋果軟身後加入肉桂粉多煮2分鐘， 放涼備用。

Step 4:

將方包輾平，包入蘋果餡。

Step 5:

用叉子壓邊，用刀在表面切2個小開口，並塗上蛋液。

Step 6:

以攝氏180度焗10分鐘或至金黃色，即成。

燕麥朱古力曲奇|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
原粒燕麥 135克
紅糖 135克
無鹽牛油(室溫軟化) 115克
中筋麵粉 95克
黑朱古力片 50克
大雞蛋 1隻
薑糖(切碎) 6塊
雲呢拿香油 1茶匙
梳打粉 1/2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
薑粉 1/2茶匙
鹽 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。

Step 2:

加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。

Step 3:

將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。

Step 4:

加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。

Step 5:

舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。

Step 6:

放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。

Step 7:

即成

聖誕紅帽芝士蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛油 10適量
消化餅 30克
肉桂粉 2克
忌廉芝士 250克
雞蛋 1隻
淡忌廉 20毫升
細砂糖 60茶匙
士多啤梨 10粒
彩色糖針 適量
甜奶油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏160度。

Step 2:

製作餅底。將消化餅打碎。將牛油溶化，加入消化餅碎中，加入肉桂粉拌勻。

Step 3:

將牛油溶化，加入消化餅碎中，加入肉桂粉拌勻。

Step 4:

用錫紙包裹蛋糕模底，將消化餅混合物放在模底壓平，放入雪櫃冷藏半小時。

Step 5:

製作芝士蛋糕。將忌廉芝士打至軟身，慢慢加入砂糖拌勻。

Step 6:

分數次加入雞蛋及淡忌廉拌勻，直至光滑無顆粒。

Step 7:

將芝士漿倒入消化餅底上，並放在焗盤上。

Step 8:

焗盤上倒入水，放入焗爐焗50分鐘。

Step 9:

出爐後放涼，然後放入雪櫃冷藏1小時。

Step 10:

士多啤梨洗淨，切去蒂；打發甜忌廉。

Step 11:

取出已凝固的芝士蛋糕，切成正方形，大小比士多啤梨稍為大一點。

Step 12:

將士多啤梨放在芝士蛋糕上，唧上甜忌廉，用彩色糖針裝飾即成。

聖誕星星肉桂曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
杏仁粉 100克
蛋白 20克
細砂糖 80茶匙
肉桂粉 2克
糖粉 20040
蛋清 2個
檸檬汁 少許

Step 1:

焗爐預熱至攝氏150度。

Step 2:

將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。

Step 3:

倒入蛋白拌勻成麵糰。

Step 4:

用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。

Step 5:

用星形模具印出曲奇麵糰，放在焗盤上。

Step 6:

放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透，取出放涼備用。

Step 7:

製作糖霜。準備一個碗，加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。

Step 8:

在曲奇表面平均沾上糖霜，讓它自然風乾即成。