| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 2隻 |
| 薑 | 10片 |
| 蔥 | 1棵 |
| 乾蔥 | 4粒 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 250毫升 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
|
Step 1:將蒜頭切碎；乾蔥切片；洋蔥切絲；蔥切段。 |
|
Step 2:肉蟹洗淨切件。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:轉中高火，加入黑胡椒炒香，加入蟹炒2分鐘。 |
|
Step 5:沿鍋邊加入紹興酒，加入生抽、老抽、砂糖及水，用中火煮滾。 |
|
Step 6:轉中小火，蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。 |
|
Step 7:加入蔥段及麻油炒勻，加入生粉水拌勻，起芡即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 蔥 | 3條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 薑 | 3片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 150毫升 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
|
Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
|
Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
|
Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
|
Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
|
Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 蔥 | 3棵 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 150毫升 |
|
|
Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
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|
Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
|
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
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|
Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
|
|
Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
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|
Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
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Step 7:即成 |
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