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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 花椒 | 2湯匙 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青瓜 | 1个 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 花生醬 | 3湯匙 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉竹 | 1茶匙 |
| 暖水 | 150毫升 |
| 鎮江醋 | 1湯匙 |
| 白麵條 | 200g |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蔥花 | 10條 |
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Step 1:蒜頭去皮後切成片 |
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Step 2:洋蔥去皮後切幼粒 |
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Step 3:青瓜洗淨後切絲 |
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Step 4:準備一個大碗，免治豬肉加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘 |
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Step 5:準備花生醬汁，將花生醬加入砂糖、鎮江醋混合，慢慢加入暖水拌勻至滑溜，加入麻油拌勻，備用 |
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Step 6:將一鍋水煮滾，加入白麵條煮至軟腍 |
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Step 7:瀝乾後盛在碟上 |
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Step 8:中高火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒、蒜片及乾辣椒 |
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Step 9:加入洋蔥及免治豬肉 |
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Step 10:炒至豬肉熟透 |
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Step 11:倒在麵條上 |
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Step 12:在麵條上放上青瓜絲，淋上花生醬汁，灑上蔥花即成 |