胡椒粉食譜

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
番茄	2個
薯仔	1個
洋蔥	15
牛肉片	200克
生抽	1茶匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
油	1/2茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將番茄、薯仔及洋蔥切粒。
	Step 2: 牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。
	Step 4: 加入牛肉片煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

鮮蜆豆腐茶碗蒸|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
豆腐	1件
鮮蜆	20隻
蝦仁	4隻
雞蛋	4隻
水	200毫升
蒜片	適量
蔥花	適量
油	2茶匙
生抽	1茶匙
胡椒粉	少許

Step 1:

加少許油，爆香蒜片，加入蜆炒熟，取出蜆肉，蜆汁留用。

Step 2:

雞蛋打發，加入水、蜆汁4湯匙及調味料拌勻成混合蛋液。

Step 3:

將豆腐、蜆肉及蝦平分入4隻茶碗內，倒入混合蛋液，水滾後用細火蒸10分鐘，灑上蔥花即可享用。

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
木瓜	1個
魚尾	1條
排骨	250克
薑	3片
蔥	1棵
紹興酒	1湯匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將木瓜去皮切件；蔥切段。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。
	Step 5: 將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。
	Step 6: 加入魚尾及木瓜煮20分鐘。
	Step 7: 加少許鹽調味，即成。

叉燒炒蛋三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬仔包	2個
雞蛋	3隻
洋蔥	1/25
叉燒	100克
韭菜	20適量
鹽	適量
胡椒粉	適量
蛋黃醬	3適量
奇妙醬	1湯匙
生抽	1茶匙
芝麻油	適量

	Step 1: 將蛋黃醬、奇妙醬、生抽及芝麻油拌勻成豉油蛋黃醬；
	Step 2: 韭菜切碎；洋蔥切絲；
	Step 3: 將叉燒切粒；
	Step 4: 打發雞蛋，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加入洋蔥炒香，加入叉燒快炒；
	Step 6: 倒入蛋液，炒至雞蛋半熟，加入韭菜炒勻，熄火；
	Step 7: 豬仔包切半，兩面抹上豉油蛋黃醬；
	Step 8: 放上叉燒炒蛋，即成。

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
絲瓜	1條
草菇	8適量
雞柳	200克
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/4茶匙
薑	2片
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 絲瓜去皮切件；草菇切粒；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。
	Step 4: 加入絲瓜煮5分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。