| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬（擠汁） | 1個 |
| 春雞(洗淨抹乾) | 1隻 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 檸檬皮 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 牛油(室溫放軟) | 30克 |
| 胡蘿蔔(切件) | 1/2條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 紫洋蔥(切件) | 1/2個 |
| 迷迭香葉(切碎) | 3根 |
| 鹽 | 適量 |
| 新薯(切件) | 3粒 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 2:將1/2香草牛油放入雞腔。 |
|
Step 3:雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。 |
|
Step 4:將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
|
Step 5:放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。 |
|
Step 6:除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥(切件) | 1/2個 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 胡蘿蔔(切件) | 1條 |
| 白蘿蔔(切條) | 400克 |
| 薑片 | 3片 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:雞翼用1湯匙老抽、生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。 |
|
Step 3:加入雞翼炒至金黃色。 |
|
Step 4:加入白蘿蔔、洋蔥及紅蘿蔔略炒，加入餘下的老抽、生抽、冰糖及足夠水煮滾。 |
|
Step 5:蓋上鍋蓋，煮20分鐘或至白蘿蔔軟腍。 |
|
Step 6:上碟，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔(切條) | 400克 |
| 雞翼 | 10隻 |
| 胡蘿蔔(切件) | 1條 |
| 洋蔥(切件) | 1/2個 |
| 薑片 | 3片 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
|
Step 1:雞翼用1湯匙老抽、生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。 |
|
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。 |
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|
Step 3:加入雞翼炒至金黃色。 |
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Step 4:加入白蘿蔔、洋蔥及紅蘿蔔略炒，加入餘下的老抽、生抽、冰糖及足夠水煮滾。 |
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Step 5:蓋上鍋蓋，煮20分鐘或至白蘿蔔軟腍。 |
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Step 6:上碟，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春雞(洗淨抹乾) | 1隻 |
| 新薯(切件) | 3粒 |
| 胡蘿蔔(切件) | 1/2條 |
| 紫洋蔥(切件) | 1/2個 |
| 檸檬（擠汁） | 1個 |
| 檸檬皮 | 1克 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 牛油(室溫放軟) | 30克 |
| 迷迭香葉(切碎) | 3根 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將1/2香草牛油放入雞腔。 |
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Step 3:雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。 |
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Step 4:將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
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Step 5:放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。 |
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Step 6:除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。 |
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