脆腰果食譜

XO醬韭菜花小炒王|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1/4茶匙
韭菜花	1札
豆腐乾	2件
蝦乾	20克
砂糖	1/2茶匙
紹興酒	1茶匙
脆腰果	50克
XO醬	1湯匙
蒜頭	3瓣
魷魚	1隻

	Step 1: 將韭菜花切段；蝦乾浸洗及瀝乾；魷魚洗淨界花切件；豆腐乾切片；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。
	Step 3: 加入韭菜花炒勻，加入紹興酒炒勻。
	Step 4: 加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。
	Step 5: 加入脆腰果炒勻，即成。

腰果蘆筍炒雞柳|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
脆腰果	40克
蘆筍	200克
雞柳	200克
蒜頭	3瓣
薑	3片
紹興酒	1湯匙
生抽	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
麻油	1/2茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將蘆筍削皮切段；蒜頭切碎；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水1分鐘，撈起瀝乾。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞柳炒熟，盛起備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入蘆筍炒2分鐘。
	Step 6: 加入紹興酒炒勻，加入雞柳及腰果炒勻，加少許鹽調味，即成。

XO醬韭菜花小炒王|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
韭菜花	1札
蝦乾	20克
脆腰果	50克
豆腐乾	2件
魷魚	1隻
蒜頭	3瓣
XO醬	1湯匙
紹興酒	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
生抽	1/4茶匙

	Step 1: 將韭菜花切段；蝦乾浸洗及瀝乾；魷魚洗淨界花切件；豆腐乾切片；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦乾、魷魚及豆腐乾略炒。
	Step 3: 加入韭菜花炒勻，加入紹興酒炒勻。
	Step 4: 加入XO醬、生抽及砂糖炒勻。
	Step 5: 加入脆腰果炒勻，即成。