材料 | 分量 |
---|---|
芥蘭 | 1斤 |
魷魚 | 1條 |
紅尖椒絲 | 1/2條 |
腐乳 | 3塊 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
糖 | 1克 |
薑片 | 3適量 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
Step 1:魷魚去除軟骨墨囊,洗淨後切成兩片,𠝹花後切件。 |
|
Step 2:加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水,撈起備用。 |
|
Step 3:中火熱鑊加油,爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳,放入芥蘭炒至軟身。 |
|
Step 4:加入鮮魷炒勻,加入糖調味即可上碟。 |
材料 | 分量 |
---|---|
芥蘭 | 1斤 |
魷魚 | 1條 |
紅尖椒絲 | 1/2條 |
腐乳 | 3塊 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
糖 | 1克 |
薑片 | 3適量 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
Step 1:魷魚去除軟骨墨囊,洗淨後切成兩片,𠝹花後切件。 |
|
Step 2:加入紹興酒和胡椒粉醃5分鐘後汆水,撈起備用。 |
|
Step 3:中火熱鑊加油,爆香薑、蒜蓉、紅尖椒絲和腐乳,放入芥蘭炒至軟身。 |
|
Step 4:加入鮮魷炒勻,加入糖調味即可上碟。 |
材料 | 分量 |
---|---|
腐乳 | 2塊 |
生抽 | 適量 |
雞腿肉 | 300克 |
薑蓉 | 1片 |
淮鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 3克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
番薯粉 | 100克 |
蒜蓉 | 2瓣 |
Step 1:雞腿肉切塊 |
|
Step 2:雞腿肉加入腐乳、生抽、紹興酒、蒜蓉、薑蓉及胡椒粉醃2-3小時 |
|
Step 3:將醃好的雞腿肉平均沾上番薯粉 |
|
Step 4:放入用中高火燒熱的油鍋炸至淺金黃色 |
|
Step 5:撈起雞肉 |
|
Step 6:將油鍋轉成大火,加入雞肉再炸一次成金黃色 |
|
Step 7:撈起雞肉放在廚房紙上吸走多餘油份 |
|
Step 8:上碟,灑上淮鹽即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
無骨雞腿肉 | 400克 |
腐乳 | 3塊 |
蒜頭 | 5瓣 |
黃糖 | 2湯匙 |
生抽 | 2湯匙 |
生粉 | 2湯匙 |
米酒 | 1湯匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
番薯粉 | 適量 |
Step 1:將無骨雞腿肉切塊;蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將腐乳、五香粉、蒜蓉、黃糖、生抽及米酒拌勻。 |
|
Step 3:加入雞腿肉及生粉拌勻,醃至少1小時。 |
|
Step 4:沾上番薯粉,靜置10分鐘。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加入適量油,加入雞腿肉炸至金黃色。 |
|
Step 6:即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
腐乳 | 3塊 |
薑絲 | 適量 |
雞腿肉 | 400克 |
麻油 | 1茶匙 |
砂糖 | 1湯匙 |
生粉 | 1茶匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 適量 |
紅尖椒 | 1隻 |
蒜頭 | 2瓣 |
蔥絲 | 適量 |
Step 1:將蒜頭切成蓉;紅尖椒切片; |
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Step 2:準備一隻碗,將腐乳壓成蓉,加入紹興酒、砂糖、生粉、麻油及胡椒粉拌勻; |
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Step 3:將雞肉切件; |
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Step 4:將雞肉、蒜蓉、薑絲及紅尖椒加到腐乳蓉,醃15分鐘; |
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Step 5:將雞肉放到碟上,蒸大約15-20分鐘或直至雞肉熟透; |
|
Step 6:灑上蔥絲,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
雞腿肉 | 300克 |
番薯粉 | 100克 |
淮鹽 | 適量 |
腐乳 | 2塊 |
生抽 | 適量 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蒜蓉 | 2小勺 |
薑蓉 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 3茶匙 |
Step 1:雞腿肉切塊 |
|
Step 2:雞腿肉加入腐乳、生抽、紹興酒、蒜蓉、薑蓉及胡椒粉醃2-3小時 |
|
Step 3:將醃好的雞腿肉平均沾上番薯粉 |
|
Step 4:放入用中高火燒熱的油鍋炸至淺金黃色 |
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Step 5:撈起雞肉 |
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Step 6:將油鍋轉成大火,加入雞肉再炸一次成金黃色 |
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Step 7:撈起雞肉放在廚房紙上吸走多餘油份 |
|
Step 8:上碟,灑上淮鹽即成 |