材料	分量
冬菇	2隻
馬蹄	4個
竹筍	20克
紅蘿蔔	1個
蠔油	1茶匙
砂糖	5克
蟹籽	1湯匙
水	50毫升
粟粉	5克
紹興酒	1湯匙
韭菜	100克
腐皮包	8個
白胡椒粉	2克

	Step 1: 用水浸泡冬菇至軟身，然後切粒
	Step 2: 把紅蘿蔔、竹筍及馬蹄削皮，切成細粒
	Step 3: 把豆腐切成一半
	Step 4: 高火燒熱平底鍋，落油，炒香冬菇，然後加入紅蘿蔔、馬蹄及竹筍，煮2分鐘
	Step 5: 加入紹興酒、糖及白胡椒粉調味，攤凍，放在一旁備用
	Step 6: 把鍋內的水煮沸，加入韭菜灼10-15秒，撈出拍乾
	Step 7: 把腐皮包放入同一鍋內汆水15秒，撈起瀝乾水，放在一旁備用
	Step 8: 輕輕的把腐皮包打開，把餡料釀入腐皮包內
	Step 9: 用韭菜紥緊
	Step 10: 把腐皮包放在碟上，隔水蒸5-8分鐘
	Step 11: 把醬汁材料放進鍋內，中火慢煮醬汁至濃稠
	Step 12: 倒在腐皮包上, 最後把蟹籽鋪上面，即可上碟