| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薑絲 | 3適量 |
| 蜆 | 300克 |
| 蔥花 | 5條 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 植物油 | 5毫升 |
| 海帶 | 1塊 |
| 鹽 | 3克 |
| 內脂豆腐 | 1盒 |
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Step 1:蛤蜊泡在冷水中，加一小匙鹽，滴幾滴植物油，養半天讓蛤蜊吐出泥沙，將蛤蜊撈出；海帶結泡在水裡清洗乾淨，豆腐切塊。蛤蜊的水中放入少許薑絲 |
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Step 2:把海帶放入煮開後轉小火煮10分鐘；將豆腐放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘 |
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Step 3:蛤蜊放入鍋中，煮至開口 |
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Step 4:放鹽和胡椒粉調味 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 泰國味露 | 50g |
| 蒜頭 | 3瓣瓣 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青檸 | 2個 |
| 香蔥 | 3g |
| 干辣椒 | 10克 |
| 薑 | 5克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 番茄 | 1個 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 魷魚 | 1隻 |
| 芫茜 | 5條 |
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Step 1:青檸榨汁備用 |
|
Step 2:洋蔥切絲，香蔥切段，番茄切角塊 |
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Step 3:魷魚洗淨切魷魚花刀 |
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Step 4:水中放入料酒和薑，放入魷魚，將魷魚焯成魷魚卷撈出，放入冰水過涼，撈出放入碗中 |
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Step 5:另取一碗，放入紅辣椒碎，蒜末，白糖，魚露，青檸汁，雞精攪拌均勻，製成鮮味汁； |
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Step 6:把魷魚放入碗中，放入泰國香菜、香芹，洋蔥絲，番茄，拌勻裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 干淀粉 | 1茶匙 |
| 平菇 | 60克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 薑片 | 3片 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蔥段 | 3適量 |
| 青筍 | 60g |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 鹽 | 3克 |
| 肉片 | 150g |
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Step 1:平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。 |
|
Step 2:青筍用刀削去外皮，切菱形片 |
|
Step 3:先給肉片調味醃制：鹽（1/4茶匙）、幹澱粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個蛋清調入肉片中，攪拌均勻，醃制10分鐘 |
|
Step 4:鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒倒入一匙生抽，快炒4、5下 |
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Step 5:倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 龍眼肉 | 1/4杯 |
| 薄荷葉 | 1小束 |
| 蘇打水 | 300毫升 |
| 羅勒葉 | 4片 |
| 菠蘿肉 | 1/4杯 |
| 椰子水 | 300毫升 |
| 乾蝶豆花 | 5粒 |
| 鹹檸檬 | 1個 |
| 7Up | 300毫升 |
| 橙 | 3片 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 烏龍茶 | 300毫升 |
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Step 1:薄荷龍眼有汽水：把龍眼肉及薄荷葉加進杯內，輕壓，加入蘇打水，攪勻，即成。 |
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Step 2:羅勒菠蘿椰子水：把菠蘿肉及羅勒葉加進杯內，輕壓，加入椰子水，攪勻，即成。 |
|
Step 3:蝶豆花鹹檸七：把鹹檸檬加進杯內，輕壓，加入蝶豆花及7 Up，攪勻，即成。 |
|
Step 4:蜜糖香橙烏龍茶：把橙片及蜜糖加進杯內，輕壓，加入烏龍茶，攪勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 適量 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 棉花糖 | 20粒 |
| 茶包 | 2個 |
| 士多啤梨果醬 | 1茶匙 |
| 橙汁 | 100毫升 |
| 厚切麵包 | 2片 |
| 奇異果 | 1個 |
| 朱古力醬 | 適量 |
| 水 | 750毫升 |
| 橙 | 1個 |
| 火龍果 | 1個 |
| 蘋果 | 1顆 |
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Step 1:方包用刀從中間切出麵包芯 |
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Step 2:將香蕉去皮切片 |
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Step 3:放上香蕉片 |
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Step 4:加上朱古力醬，然後放上棉花糖 |
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Step 5:放入已預熱至180度的焗爐中烘至棉花糖金黃色 |
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Step 6:將多士放在架上放涼一會，擠上朱古力醬及灑上糖粉即成 |
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Step 7:製作水果茶。將蘋果、火龍果、橙及奇異果肉切粒 |
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Step 8:準備一個鍋，加入水煮滾。加入生果粒煮10分鐘 |
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Step 9:轉中火及加入茶包浸5分鐘 |
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Step 10:熄火放涼一會，加入士多啤梨果醬及蜜糖 |
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