| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本咖喱磚 | 100克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 牛油 | 20克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 火鍋牛肉片 | 80克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 白飯 | 100克 |
| 薯仔 | 1個 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。 |
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Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆 |
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Step 3:加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍 |
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Step 4:加入牛肉片煮熟，盛起 |
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Step 5:加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘 |
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Step 6:加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻 |
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Step 7:將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅酒 | 400ml |
| 紅梨 | 3個 |
| 黃糖 | 100克 |
| 肉桂條 | 1/2條 |
| 檸檬 | 4片 |
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Step 1:選擇偏硬的紅梨，去皮切半備用。 |
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Step 2:將紅酒煮至微熱。 |
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Step 3:加入黃糖、肉桂條及檸檬。 |
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Step 4:待紅酒微滾時，加入紅梨，用牛油紙覆蓋。 |
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Step 5:煮滾後轉小火，再煮40分鐘，每10分鐘翻面一次。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅豆蓉 | 400克 |
| 洋菜粉 | 4克 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 300毫升 |
| 熟栗子肉 | 200克 |
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Step 1:準備一個鍋，加入水及洋菜粉拌勻。 |
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Step 2:將洋菜粉水煮至微滾，直至洋菜粉完全溶化。 |
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Step 3:加入紅豆蓉拌勻。 |
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Step 4:加入少許鹽拌勻，放涼3-5分鐘。 |
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Step 5:將一半紅豆溶液倒入模具中，在室溫中放置5分鐘至略為凝固。 |
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Step 6:將熟栗子肉平均鋪在已凝固的紅豆溶液上，然後倒入餘下的紅豆溶液。 |
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Step 7:將紅豆溶液放涼至室溫，然後放入雪櫃冷藏2小時。 |
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Step 8:將水洋羹切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑糯米 | 100克 |
| 芒果 | 1g |
| 砂糖 | 5克 |
| 椰汁 | 500毫升 |
| 冰糖 | 適量 |
| 火龍果 | 1個 |
| 糯米 | 100克 |
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Step 1:將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。 |
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Step 2:瀝乾後放入電飯煲中，加入同等份量的水煮至熟。 |
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Step 3:當糯米飯煮熟後，加糖調味(按個人口味調節份量) ，放涼至室溫。 |
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Step 4:芒果及火龍果去皮切片。 |
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Step 5:將椰汁煮至微滾，加入冰糖煮至溶化，熄火放涼。 |
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Step 6:用匙羮將糯米飯弄成球狀，放在碗中，加入芒果及火龍果，加入椰汁至一半高即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 100克 |
| 車打芝士 | 1片 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 紅酒 | 50毫升 |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 白飯 | 200適量 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 鹽 | 2克 |
| 番茄粒 | 300克 |
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Step 1:洋蔥及紅蘿蔔切幼粒 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。 |
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Step 3:灒入紅酒，煮1-2分鐘 |
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Step 4:加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾 |
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Step 5:轉小火煮20分鐘，取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 6:燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
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Step 7:將肉醬淋在白飯上，加上車打芝士及太陽蛋即成 |