食譜

唐揚炸雞|烹飪時間1.5小時

材料	分量
味淋	1湯匙
雞腿肉	500克
日式豉油	1湯匙
麻油	1湯匙
薑	10克
砂糖	5克
蒜頭	4瓣
土豆淀粉	10茶匙
清酒	15毫升

	Step 1: 雞髀肉洗淨切件；
	Step 2: 薑及蒜頭磨成蓉；
	Step 3: 雞髀肉加入薑、蒜頭、清酒、味醂、日式豉油、砂糖及麻油醃1小時；
	Step 4: 雞髀肉沾上薯粉；
	Step 5: 準備炸鍋，加入足夠份量的油，將雞髀肉炸至金黃熟透；
	Step 6: 撈出放在廚房紙上吸去多餘油份即成。

自家製炸醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豆干	2塊
冰糖	適量
免治豬肉	300克
蔥花	10條
甜麵醬	40克
面豉醬	20湯匙
生抽	適量
水	100毫升
薑蓉	6茶匙
豆瓣醬	10克
乾蔥	2個
蒜蓉	9茶匙

	Step 1: 將乾蔥切碎；豆乾切粒；
	Step 2: 準備一個碗，加入適量水、麵豉醬及甜麵醬及生抽，拌勻至幼滑；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉及乾蔥。加入豆瓣醬炒香；
	Step 4: 加入豬肉炒至金黃色，再加入豆乾及醬汁炒勻；
	Step 5: 加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化；
	Step 6: 灑上蔥花，即成。

電飯煲日式蠔飯|烹飪時間1小時

材料	分量
珍珠米	200克
薑蓉連薑汁	2湯匙
廣島蠔	10隻
日本醬豉油	2湯匙
鰹魚汁	2湯匙
水	200毫升
味醂	2湯匙
清酒	3湯匙
蔥粒	適量

	Step 1: 將蠔及適量生粉拌勻在用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個鍋，將清酒，味醂，鰹魚汁，薑蓉連薑汁，日本醬豉油及水煮滾。
	Step 3: 加入廣島蠔煮2分鐘，將蠔取出。
	Step 4: 將白米及醬汁放入電飯煲，按開始鍵煮飯。
	Step 5: 飯熟後，加入廣島蠔及蔥花再焗2分鐘。即成。

抹茶生朱古力|烹飪時間1.5小時

材料	分量
白朱古力豆	400克
無鹽牛油	25克
抹茶粉	4湯匙
淡忌廉	125毫升

	Step 1: 準備一個朱古力模(19厘米x13厘米)，鋪上牛油紙；
	Step 2: 將無鹽牛油切粒，放入碗裡，加入白朱古力豆及淡忌廉，備用；
	Step 3: 隔水融化；
	Step 4: 加入已過篩的抹茶粉拌勻；
	Step 5: 將朱古力糊倒入模中；
	Step 6: 枱面放上一塊厚布，輕輕震幾次敲出大氣泡，蓋上蓋子，冷藏至少6小時；
	Step 7: 定型後脫模，將刀子稍微燒熱，將朱古力切成小塊。

水果乳酪雪條|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	60克
香蕉	1隻
鮮橙果醬	45克
紅桑子	100克
奇異果	1個
藍莓	100顆
無糖希臘乳酪	900克

	Step 1: 將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；
	Step 2: 將香蕉及奇異果切成粒；
	Step 3: 將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 4: 將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；
	Step 5: 將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；
	Step 6: 將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。