食譜

三式滋味熱狗|烹飪時間30分鐘

材料	分量
熱狗腸(煎熟)	6條
热狗包	6個

	Step 1: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：將番茄、紫洋蔥、粟米粒、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將青醬塗上熱狗包中，中間加入牛油果片。
	Step 3: 加入熱狗腸及莎莎。
	Step 4: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：即成。
	Step 5: 青瓜蟹柳沙律熱狗：將蟹柳撕碎；青瓜切絲。
	Step 6: 將蟹柳絲、青瓜絲、芝麻醬及日式蛋黃醬拌勻。
	Step 7: 熱狗包中間加入熱狗腸及沙律。
	Step 8: 青瓜蟹柳沙律熱狗：即成。
	Step 9: XO醬吞拿魚熱狗：將吞拿魚、紫洋蔥、XO醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 10: 熱狗包中間加入熱狗腸及XO醬吞拿魚。
	Step 11: 灑上蔥粒。
	Step 12: XO醬吞拿魚熱狗：即成。

香煎帶子紅菜頭扁意粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
牛油	20克
番茜碎	適量
扁意粉	150克
帶子	4-5隻
紅菜頭(煮熟)	100克
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	適量

	Step 1: 將紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入扁意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用；
	Step 3: 抹乾帶子，加鹽及黑胡椒調味；
	Step 4: 用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加入牛油及橄欖油，加紅菜頭蓉入及少許煮意粉的水煮至微滾；
	Step 6: 加入扁意粉炒勻，加鹽及黑胡椒調味；
	Step 7: 上碟，在意粉上放上帶子，灑少許巴馬臣芝士碎及番茜碎，即成。

無油紙包鯛魚|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
鯛魚柳	1塊
檸檬	1/2個
新鮮百里香	2束
蛋黃醬	2適量
法式芥末	1湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；準備一個碗，加入蛋黃醬、法式芥末、1/4個檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 2: 鯛魚柳放在牛油紙上，用鹽及黑胡椒調味；
	Step 3: 將新鮮百里香及餘下檸檬片放在魚柳上；
	Step 4: 將魚柳包好，放入焗爐焗8－10分鐘，直至魚柳熟透；
	Step 5: 靜置5分鐘，拆開牛油紙，配上芥末蛋黃醬，即成。

自製冷泡咖啡+越式凍咖啡|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
咖啡粉	500克
玻璃密封罐(3公升)	1個
凍礦泉水	2公升
咖啡過濾布	1塊
自製冷泡咖啡	150毫升
煉奶	30毫升
冰塊	包

	Step 1: 自製冰釀咖啡：準備乾淨的密封罐，加入一半咖啡粉及一半礦泉水，輕搖樽身，不需攪拌，靜置5分鐘；
	Step 2: 加入剩餘的咖啡粉及礦泉水，輕輕拌勻，蓋上蓋子，放入雪櫃冷藏48小時；
	Step 3: 準備一個大碗，放上咖啡過濾布，將泡好的咖啡過濾2次直到沒有咖啡渣；
	Step 4: 將咖啡倒入密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
	Step 5: 製作越式凍咖啡：準備一個玻璃杯，加入煉奶、冰塊及咖啡；
	Step 6: 拌勻即成。

五彩免握飯糰|烹飪時間30分鐘

材料	分量
午餐肉(切片)	1罐
生菜葉	片
壽司紫菜	4片
車打芝士片	4片
白飯(暖)	300克
飯素	3湯匙
雞蛋	4隻

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋；
	Step 2: 用中火燒熱同一個鍋，加入午餐肉煎至兩面金黃色；
	Step 3: 白飯加入飯素拌勻；
	Step 4: 在枱上平鋪一張保鮮紙，放上紫菜，在紫菜上平均鋪上飯；
	Step 5: 在飯中間位置，放上生菜葉、太陽蛋、車打芝士片及午餐肉；
	Step 6: 將紫菜四角向內摺；
	Step 7: 用保鮮紙包裹；
	Step 8: 放置5分鐘，切半即成。