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食譜

意大利蘇打|烹飪時間1小時

材料 分量
牛奶 15毫升
梳打水 1罐
西米 10克
奇異果 2個
士多啤梨 5粒
鮮忌廉 15ml

Step 1:

把士多啤梨蒂切去

Step 2:

並將奇異果切成小塊

Step 3:

在攪拌機內，加入奇異果

Step 4:

再攪勻至順滑，備用

Step 5:

士多啤梨同樣做法

Step 6:

把鮮忌廉及牛奶混合

Step 7:

將西米放入杯內

Step 8:

分別加入奇異果蓉及士多啤梨蓉

Step 9:

慢慢倒入梳打水約半杯

Step 10:

再加入忌廉混合物於表面

非常好“椰”西瓜 Shake|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 2湯匙
新鮮椰子肉(可用冷藏椰子肉代替) 100g
椰奶 10湯匙
青檸皮 1個
急凍西瓜塊(預先冷藏最少2小時) 300g
砂糖 10克
椰子香油 1茶匙
椰子水 30g
海鹽 適量

Step 1:

把西瓜切半

Step 2:

切粒再放入冰箱冷藏最少2小時

Step 3:

洗淨椰子，並切成小塊

Step 4:

製作沾杯糖粉。混合糖及鹽，再加入青檸皮，確保平均撒上

Step 5:

把青檸切片，擦上兩隻杯邊

Step 6:

將糖平均沾上杯邊

Step 7:

在攪拌機內，加入椰子肉、椰奶及椰子香油，攪拌成蓉至濃稠

Step 8:

平均倒入兩隻杯中

Step 9:

然後，加入急凍西瓜、椰子水及蜜糖於攪拌機內，攪拌成蓉至冰沙狀

Step 10:

再倒入椰子蓉上

無蛋奶法式焦糖奶凍|

材料 分量
椰奶 500毫升
水 80毫升
粟粉 2湯匙
黃糖 2湯匙
黃薑粉 1/4茶匙
魚膠粉 14克
雲呢拿香油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
黃糖 2湯匙

Step 1:

於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。

Step 2:

用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘，然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。

Step 3:

於鍋中加入椰奶，用中小火煮至微滾，然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。

Step 4:

再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。

Step 5:

將材料過篩然後倒進甜品杯，包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。

Step 6:

於奶凍表面舖上黃糖，用火槍燒至焦糖變脆即可享用。

朱古力紙杯蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
熱水 120毫升
糖霜 裝飾用
蛋 1個
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 170克
梳打粉 1茶匙
朱古力粉 79g
油 6毫升
泡打粉 1g
鹽 3克
牛油 6湯匙
中筋麵粉 130克
牛奶 70毫升

Step 1:

在碗內混合所有乾材料

Step 2:

在攪拌機內，打蛋再加入油，慢慢倒入牛奶

Step 3:

然後，慢慢加入及混合乾性材料。當粉漿混合後，倒入熱水

Step 4:

將粉漿倒入量杯

Step 5:

再倒入紙杯蛋糕模內至2/3滿

Step 6:

預熱焗爐180度，焗15-20分鐘。待涼

Step 7:

製作朱古力奶油。在攪拌機內，攪溶牛油

Step 8:

並混合糖霜

Step 9:

篩入朱古力粉

Step 10:

以慢速攪拌，再慢慢加入牛奶及雲呢拿香油

Step 11:

初步混合後，再以中速攪拌至完全混合

Step 12:

把奶油倒入唧袋