食譜

芝士煙肉蘑菇通心粉窩夫|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	2片
鹽	適量
洋蔥	1/2個
通心粉	200克
蘑菇	5個

	Step 1: 將蘑菇、煙肉及洋蔥切粒備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加適量鹽，按包裝說明煮熟通心粉，撈出瀝乾水備用；
	Step 3: 用中火煮溶牛油，加入麵粉拌勻，煮至金黃色；
	Step 4: 慢慢加入牛奶、英式芥末及肉豆蔻粉，轉慢火；
	Step 5: 加入車打芝士碎，攪拌至芝士溶化，煮至軟滑，熄火；
	Step 6: 將蘑菇、煙肉、洋蔥、通心粉與芝士汁拌勻，開火一邊加熱一邊攪拌至漿狀；
	Step 7: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 8: 在窩夫機中倒入通心粉，蓋上窩夫機加熱5分鐘或至金黃色。

花生蝦米醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦米	30克
花生	30克
白芝麻	4少許
蒜頭	4瓣
豆干	2塊
番茄汁	80ml
米醋	5湯匙
麻油	1茶匙
生抽	適量
蔥粒	5克

	Step 1: 將蝦米浸至軟身，瀝乾後切碎；
	Step 2: 將蒜頭切成蓉，豆乾切碎；
	Step 3: 用攪拌機將花生及芝麻打碎；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及蝦米；
	Step 5: 加入豆乾及花生芝麻碎拌勻；
	Step 6: 加入茄汁、米醋及生抽，煮滾；
	Step 7: 加入麻油及蔥花；
	Step 8: 拌勻後即成。

蟹餅窩夫伴牛油果醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蟹肉	300克
蛋黃	1隻
洋蔥	1/2個
黑胡椒	適量
青檸汁	適量
蛋黃醬	120克
麵包糠	120克
番茜	適量
鹽	適量

	Step 1: 將番茜、洋蔥及紫洋蔥切碎備用；
	Step 2: 預備牛油果醬。牛油果起肉，用匙背壓成蓉，加入紫洋蔥碎、番茜碎、蛋黃醬、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏備用；
	Step 3: 製作蟹餅。用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥碎炒香；
	Step 4: 將蟹肉、蛋黃、80克麵包糠、洋蔥碎、番茜碎、青檸汁、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 5: 用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
	Step 6: 將蟹肉搓成小球，沾上餘下的麵包糠；
	Step 7: 在窩夫機中放入蟹肉球，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至金黃色；
	Step 8: 伴以牛油果醬即成。

香菇酸辣醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮冬菇	8-10個
蒜頭	3瓣
辣油	適量
白醋	30毫升
生抽	適量
蠔油	3茶匙
砂糖	15克
水	10毫升

	Step 1: 將鮮冬菇抹淨切片；將蒜頭切成蓉；
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉；
	Step 3: 加入鮮冬菇煮至軟腍；
	Step 4: 加入辣油、白醋、生抽、蠔油、砂糖及適量水；
	Step 5: 拌勻即成。

蜂蜜芥末焗無骨雞脾|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	2湯匙
芥末	20克
去骨雞脾	200隻
橄欖油	20克
鹽及黑胡椒	適量
蒜	2瓣
蒜粉	5茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將蒜頭切片；去骨雞脾洗淨，用廚房紙抹乾水份。
	Step 3: 雞脾加鹽及黑胡椒醃20分鐘。
	Step 4: 燒熱一個鍋，加少許油，加入蒜片炒香，加入雞脾煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 5: 準備一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉及橄欖油拌勻成醬汁。
	Step 6: 將雞脾放在焗盤上，兩面掃上醬汁，放入焗爐焗5分鐘，翻轉再掃上一次醬汁，再焗5分鐘。